菜市場的消費人群有哪些，如何根據(jù)居民消費需求建設(shè)菜市場

          

隨著城市的快速發(fā)展，人們的生活習(xí)慣發(fā)生了變化，尤其是在購物、消費習(xí)慣和實際需求方面，交大。過去，傳統(tǒng)的復(fù)合家庭在家里一天吃三頓飯，現(xiàn)在依靠傳統(tǒng)食品市場購買蔬菜的情況正在逐漸減少。那么菜市場的消費人群有哪些，如何根據(jù)居民消費需求建設(shè)菜市場呢？
菜市場消費人群
老年人屬于菜市場的高粘度消費群體，購買頻率高，單價低。中青年人屬于高度靈活的消費群體，因為超市、社區(qū)便利店和生鮮電商可能成為菜市場的替代品，他們的消費是靈活的。而年輕人對菜市場的需求較低，因為愿意自己做飯的未婚年輕人較少。根據(jù)90后的消費特征，點餐或外出就餐已經(jīng)成為年輕人的主流。

居民消費需求變化原因
一.家庭小型化
隨著工作節(jié)奏的加快和一日三餐的簡化，越來越多的人選擇在外面吃飯，把時間花在工作和學(xué)習(xí)上。即使是家庭聚餐，簡單方便的食物也是主要食物，大大減少了對傳統(tǒng)食品市場的依賴。
二.采購模式的轉(zhuǎn)變
有兩個重要因素影響居民進(jìn)入菜市場的次數(shù)。首先，距離和便利。城市居民乘車出行，大大增加了購買食物的出行范圍和距離。離最好的農(nóng)貿(mào)市場的距離不再是附近居民的主要選擇。節(jié)假日，大賣場擠滿了人和車輛，普通家庭通常一次購買以滿足一周的需求。與傳統(tǒng)菜市場相比，商品更加豐富、價格合理透明、經(jīng)營規(guī)范、商品衛(wèi)生、環(huán)境良好的超市更受城市居民歡迎。與此同時，居民利用通勤時間的便利，光顧街頭攤販，特別是季節(jié)性蔬菜，價格便宜，品種豐富，更加人性化。

第二是生鮮電商的主力消費人群——80和90后，他們更愿意在網(wǎng)上購買食物。省時省力，也可以進(jìn)行價格比較，甚至一些直接從產(chǎn)地出售的食品材料的價格也比菜市場或超市便宜。與上一代相比，年輕人已經(jīng)養(yǎng)成了網(wǎng)上購物的習(xí)慣。
第三，需求多樣化
隨著社會經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，人們的價值觀、審美標(biāo)準(zhǔn)和生活需求因社會環(huán)境條件的刺激和人們內(nèi)在需求的變化而不斷多樣化。然而，以前的社區(qū)規(guī)劃和菜市場建設(shè)往往跟不上人們對生活質(zhì)量的需求。
如何根據(jù)居民消費需求建設(shè)菜市場
第一，專業(yè)特色食品市場。近年來，城市菜市場都按星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，服務(wù)水平大幅提高。這個龐大而完整的市場能夠滿足公民的基本需求?？梢栽诂F(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)市場體系中，增加規(guī)模小但特色鮮明的市場。

第二，品牌連鎖市場。近年來，生鮮超市已成為投資風(fēng)口，各種生鮮電商公司紛紛涌現(xiàn)，但品牌和連鎖食品市場尚未出現(xiàn)。鼓勵品牌市場發(fā)展連鎖經(jīng)營，探索多種產(chǎn)銷對接方式，深化蔬菜產(chǎn)銷對接，降低成本，提供優(yōu)質(zhì)安全的食品。
第三，社區(qū)鐘點菜場。在社區(qū)里，流動蔬菜小販和鐘點菜場非常受居民歡迎。這種浮動供給模式是一種方便居民的傳統(tǒng)文化，具有市場的特點，應(yīng)當(dāng)保留。允許攤販每周在社區(qū)的特定區(qū)域擺攤幾次也是一項方便居民的措施。
第四，電子商務(wù)平臺。建立農(nóng)貿(mào)市場電子商務(wù)平臺，提供更多服務(wù)。
第五，可以找個菜市場代運營公司，和菜市場代運營公司合作。