蔬菜水果價格為什么貴？蔬菜供應(yīng)鏈模式有哪些可以創(chuàng)新？

          

? 你肯定聽到過類似的抱怨:“兩天前土豆只賣2塊錢，但今天賣4元？多貴??！”“最近食品價格怎么上漲這么多？””這些天我甚至不能吃水果。”消費者購買的蔬菜和水果價格高，而農(nóng)民出售的蔬菜和水果價格低，甚至不能出售。中間的問題是什么？蔬菜水果價格為什么貴？蔬菜供應(yīng)鏈模式有哪些可以創(chuàng)新？
蔬菜水果價格為什么貴？
? 人們自然認(rèn)為是因為各種水果商和蔬菜地痞的漲價，蔬菜和水果的價格太高了。但事實上，通過對包括批發(fā)市場在內(nèi)的零售市場的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)無論是下游的商販、批發(fā)商還是種植者，每個人都告訴我們“我們只賺了5毛”，沒有人知道下游為什么這么貴。
? 歸根結(jié)底，蔬菜和水果的價格是昂貴的，因為蔬菜和水果供應(yīng)鏈的特殊性。與工業(yè)產(chǎn)品不同，蔬菜和水果沒有整個供應(yīng)鏈的整體儲存和流通，導(dǎo)致從原產(chǎn)地到消費市場的價格變化無人能控制。
? 因此，為了解決果蔬價格高的問題，有必要創(chuàng)新果蔬供應(yīng)鏈模式。
蔬菜供應(yīng)鏈模式有哪些可以創(chuàng)新？
1.收集下游需求，從用戶開始
? 將所有消費者對蔬菜的需求分類。顯然，現(xiàn)在下游的所有消費都有自己的特點。例如，家庭購買的食物必須是好看的和美味的，但是在餐館吃的食物必須是最劃算的。
3.把現(xiàn)貨交易變成期貨交易
? 農(nóng)產(chǎn)品和水果有一個很強的特點，那就是時間。因此，對新鮮商品來說，普通商品的現(xiàn)貨交易是不可行的。
? 只有當(dāng)你有大規(guī)模訂單的運營能力時，你才能改善你的上游生產(chǎn)優(yōu)化，你的庫存優(yōu)化，你的種植優(yōu)化，以及另一件事，品牌。簡而言之，當(dāng)大多數(shù)終端消費者，比如一個家庭，購買蔬菜時，他們應(yīng)該考慮賣得好，吃得好。餐館考慮更好的性價比，而其他大宗采購，如食堂，則考慮穩(wěn)定的低價，因此農(nóng)產(chǎn)品需要與終端區(qū)別開來。
? 這就是我們所說的逆向供應(yīng)鏈模型，由從消費者到生產(chǎn)地區(qū)的逆向信息流構(gòu)成。通過農(nóng)產(chǎn)品逆向供應(yīng)鏈，城市蔬菜水果的整體消費已經(jīng)實現(xiàn)了結(jié)構(gòu)化、信息化和高效化。
? 這種模式是在尊重傳統(tǒng)模式和保護現(xiàn)有供應(yīng)鏈參與者利益的基礎(chǔ)上，解決蔬菜價格高、農(nóng)民收入低問題的一種好方法。
? 只有實現(xiàn)大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品訂單的運營能力，才有可能提升上游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，越難，越有價值。