生鮮配送倉(cāng)庫(kù)如何規(guī)劃，倉(cāng)庫(kù)保鮮秘訣你知道多少？

          


生鮮，顧名思義，就是要做到新鮮，短時(shí)間周轉(zhuǎn)，這時(shí)候倉(cāng)庫(kù)如何規(guī)劃就起到了關(guān)鍵作用。今天我們就來(lái)聊聊生鮮配送倉(cāng)庫(kù)該如何規(guī)劃，才能做到最大可能降低生鮮品類(lèi)的損壞。
分類(lèi)存放，特殊商品重點(diǎn)保護(hù)
生鮮商品種類(lèi)繁多，有的保質(zhì)期長(zhǎng)，有的保質(zhì)期短，有的易壞，有的易漏，這時(shí)候就需要將他們做好分類(lèi)了，哪些怕擠哪些怕壓，都要注意，需要特殊保護(hù)的商品更要重點(diǎn)照看，定期盤(pán)點(diǎn)和整理。
訂單大的商品存放在最方便取拿的位置
訂單大就是流量大，把他們存放在過(guò)道處比在倉(cāng)庫(kù)的角落和中間更容易取拿，減少因?yàn)轭l繁挪動(dòng)帶來(lái)的損耗，同時(shí)也可以減少倉(cāng)庫(kù)人員的勞動(dòng)力。比如鮮肉類(lèi)和乳制品對(duì)保鮮度要求高并且日常需求較大，盡可能存放在過(guò)道處，做到分揀完即配送，高效率運(yùn)維。
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高度重視環(huán)境衛(wèi)生
一方面是國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題高度重視，另一方面是百姓入口的東西如果連最基本的衛(wèi)生問(wèn)題都做不到，還談什么發(fā)展呢？因此，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)一個(gè)質(zhì)檢中心是必不可少的。除此之外，還要注重倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存材料的選擇，最好能長(zhǎng)期防蟲(chóng)防蛀，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。
倉(cāng)庫(kù)保鮮秘訣知多少
生鮮產(chǎn)品具有季節(jié)性，時(shí)令性，特別是在夏季，生鮮產(chǎn)品對(duì)倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)和運(yùn)輸會(huì)有更高的要求，一旦處理不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)蒸發(fā)、變質(zhì)、腐爛等狀況，給生鮮企業(yè)帶來(lái)巨大損失。其實(shí)呀，倉(cāng)庫(kù)保鮮也是有很多學(xué)問(wèn)的。
存儲(chǔ)溫度控制
首先是倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)溫度的控制，比如倉(cāng)庫(kù)會(huì)啟用專(zhuān)用的冷庫(kù)，分為冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)和恒溫庫(kù)。冷凍庫(kù)溫度在-18度一下，主要用于存儲(chǔ)肉類(lèi)、海鮮類(lèi)等；冷藏庫(kù)溫度在0–4度，用于水果蔬菜保鮮；恒溫庫(kù)溫度在14到18度，一般會(huì)存儲(chǔ)雞蛋和米類(lèi)等商品。
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存儲(chǔ)方法選擇
除了合理控制存儲(chǔ)溫度，存儲(chǔ)方法也很重要，常見(jiàn)的存儲(chǔ)方法分為物理保鮮、化學(xué)保鮮和生物保鮮。保鮮方法的選擇和企業(yè)的保鮮技術(shù)以及商品的存儲(chǔ)需要密切相關(guān)。例如夏季主要采用的是物理保鮮法，其中倉(cāng)庫(kù)保鮮法、復(fù)蘇保鮮法、翻筐散熱法等。
商品包裝和運(yùn)輸過(guò)程
最后存儲(chǔ)包裝的選擇和配送運(yùn)輸中的保鮮策略以及冷藏車(chē)運(yùn)輸過(guò)程中能否做到正確的使用在商品存儲(chǔ)里也起著很關(guān)鍵的作用。
配送規(guī)劃不可小覷
總之，只要生鮮商品還沒(méi)有真正到達(dá)顧客手中，企業(yè)就有責(zé)任做好生鮮商品每一步的保鮮存儲(chǔ)工作，因此生鮮配送必須細(xì)致倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃，保證商品的新鮮和無(wú)損，直到商品賣(mài)出。
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