便利店蔬菜賣不了怎么處理？便利店的蔬菜如何保鮮？

          
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活發(fā)生了巨大的變化，也變得越來(lái)越便利。從原來(lái)出行時(shí)的私人單車到現(xiàn)在越來(lái)越普遍的共享單車，從在商場(chǎng)逛街到現(xiàn)在足不出戶在網(wǎng)上買到合適的衣服，連我們印象中原本售賣零售和飲料的便利店也開(kāi)始賣菜了。而蔬菜屬于鮮活易腐爛的商品，不注意保鮮的話很容易蔫，但蔬菜難免也有當(dāng)天賣不完的情況。那么，如果便利店蔬菜賣不了怎么處理呢？如何保持蔬菜的新鮮呢？讓我們接著往下看。

綠葉蔬菜類的產(chǎn)品，盡量當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天售完，最好不要隔夜進(jìn)行銷售，也可低價(jià)處理如果當(dāng)天賣不了?？梢詫⑹卟恕俺ㄩ_(kāi)”分類放置在保鮮柜里面冷藏，但要注意避免葉類蔬菜的擠壓。保鮮柜的溫度也不宜調(diào)制的過(guò)低，放置時(shí)不要將葉類蔬菜緊挨冰箱壁，否則會(huì)使蔬菜“凍傷”加快腐爛。西紅柿、黃瓜、青椒等不要放進(jìn)冰箱，這些蔬菜不適宜較低溫度存放，容易被“凍傷”導(dǎo)致變黑、變味，影響銷售。

2、售賣蔬菜時(shí)應(yīng)該注意些什么？
如何盡量保持食材的新鮮節(jié)省成本，不僅跟食材本身有關(guān)而且跟賣菜的順序有關(guān)，一般講究“先賣綠葉后賣瓜茄”。先賣綠葉蔬菜，是因?yàn)榫G葉蔬菜鮮活易腐爛，容易因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素大量流失而變黃枯萎，綠色蔬菜一旦枯黃就容易無(wú)人問(wèn)津。再賣像冬瓜、茄子這類可以比綠葉蔬菜貯存較長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜，最后再售賣如土豆、胡蘿卜、洋蔥等，因?yàn)檫@類蔬菜較不易腐爛，可以貯藏較長(zhǎng)的時(shí)間，不會(huì)影響銷售。

便利店售賣蔬菜時(shí)，各種類型的蔬菜應(yīng)該分類擺放，這樣既美觀又可以避免萬(wàn)一有腐爛的蔬菜會(huì)相互傳染。同時(shí)蔬菜與水果要分開(kāi)擺放，避免被擠壓，要不定時(shí)查看蔬菜和水果是否有腐爛的情況，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮的蔬菜一定要及時(shí)挑出來(lái)，避免影響商家信譽(yù)。香蕉、梨、蘋果等這類水果會(huì)產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用，擺放時(shí)最好跟別的蔬菜和果分開(kāi)，避免加速其它蔬果的成熟和腐爛，不僅影響銷售而且會(huì)造成浪費(fèi)。
不管是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是配送中心采購(gòu)蔬菜，最好是少量多次，銷量比較好的可以多進(jìn)一些。建議最好把采購(gòu)的時(shí)間定在清晨，避免日光長(zhǎng)時(shí)間照射導(dǎo)致蔬果表皮水分的流失。這個(gè)時(shí)間段的蔬果比較新鮮、價(jià)格也相對(duì)平時(shí)會(huì)更加優(yōu)惠一些。蔬菜的保鮮和售賣有很多竅門，如果當(dāng)天賣不了可以采用一些可行的方法進(jìn)行保鮮，這樣既節(jié)約成本也不會(huì)造成浪費(fèi)。