生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀如何？生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)有哪些？

          

當(dāng)前，年輕人生活習(xí)慣的改變，對(duì)生鮮電商的發(fā)展利好。各個(gè)領(lǐng)域巨頭都不斷加入生鮮賽道角逐。除了我們熟知的天貓生鮮、京東生鮮及旗下的各類生鮮電商平臺(tái)外，百果園、錢大媽等傳統(tǒng)連鎖門店也紛紛布局，生鮮電商行業(yè)呈現(xiàn)出井噴式爆發(fā)。下面，我們從生鮮電商發(fā)展的現(xiàn)狀入手，看對(duì)生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)做了哪些改進(jìn)。
生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，當(dāng)前生鮮電商市場(chǎng)有上萬億的規(guī)模，而且保持了40%的增長(zhǎng)率，這也意味著生鮮電商是投資藍(lán)海，在未來十年內(nèi)，有源源不斷的資金和人才投入其中。
由于生鮮產(chǎn)品的特征，對(duì)生鮮電商的冷鏈物流的要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于服裝、電子等其他產(chǎn)品。因此，在發(fā)展初期生鮮電商聚焦于中高端產(chǎn)品，對(duì)普通生鮮產(chǎn)品的發(fā)展力度不大，不能人們的日常需求， 因此生鮮電商企業(yè)不斷的進(jìn)行拓展。
生鮮電商對(duì)生鮮產(chǎn)品建立不同的消費(fèi)場(chǎng)景，因此也出現(xiàn)社區(qū)拼團(tuán)、o2o生鮮超市、生鮮新零售等一系列的生鮮電商模式。市場(chǎng)需求反推了生鮮電商的不斷進(jìn)步，在經(jīng)歷探索、高速發(fā)展和洗牌后，當(dāng)前生鮮電商開始轉(zhuǎn)型升級(jí)。

生鮮行業(yè)的普遍痛點(diǎn)
1、生鮮產(chǎn)品的損耗高
與發(fā)達(dá)國(guó)家冷凍產(chǎn)品為主不同，我國(guó)居民喜歡鮮活品，儲(chǔ)存和運(yùn)輸方式的要求高。加上當(dāng)前冷鏈物流的不成熟，因此生鮮損耗率一直處于高位。有數(shù)據(jù)顯示，果蔬、水產(chǎn)品和肉類的損耗分別15%、10%和8%。這么高的損耗推高生鮮產(chǎn)品的成本，是生鮮電商發(fā)展中急需改變的難點(diǎn)。
2、生鮮產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重
在我國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大部分還是粗放式，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)多是以蘋果、梨子等品類，或者五常大米、陽澄湖大閘蟹等地區(qū)來劃分，這也造成生鮮行業(yè)的同質(zhì)化嚴(yán)重，不利于知名度和品牌的發(fā)展，因此生鮮產(chǎn)品的附加值長(zhǎng)期處于低水平。
當(dāng)前，生鮮電商也意識(shí)到這點(diǎn)，推出自有生鮮品牌，不過我們也可以看到，主要打造的還是服務(wù)品牌，對(duì)初級(jí)產(chǎn)品注入不多。

3、生鮮產(chǎn)品的毛利率低
在生鮮市場(chǎng)，“薄利”是常態(tài)，這一方面是大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品以走量為主，沒有形成品牌，本身加價(jià)空間有限。另一方面是損耗和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，加上大型商超就沒有將生鮮產(chǎn)品做為賺錢的指標(biāo)，只是作為流量入口，因此自動(dòng)將價(jià)格訂到較低的水平。
針對(duì)生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)，生鮮電商也一直在調(diào)整改進(jìn)。比如從產(chǎn)品生產(chǎn)端，進(jìn)行科學(xué)的種養(yǎng)管理，縮短供應(yīng)鏈及加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，都在一定程度上控制成本和提高品質(zhì)。