水果店經(jīng)營(yíng)管理及策略有哪些？

          

水果銷售也是很有講究的，不學(xué)習(xí)新經(jīng)營(yíng)管理策略就會(huì)落后，落后就被淘汰。如今開一家水果店就可以包攬整條街道水果市場(chǎng)一家獨(dú)大的時(shí)代已經(jīng)不復(fù)存在。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)讓各大水果店出現(xiàn)了優(yōu)劣之分，馬太效應(yīng)開始明顯，優(yōu)秀的水果店人流量絡(luò)繹不絕，一般的水果店無人問津，那么水果店經(jīng)營(yíng)管理及策略有哪些？
水果店的經(jīng)營(yíng)管理策略主要分為三點(diǎn)：
策略一：低進(jìn)低出，低利潤(rùn)，高銷量
其實(shí)我們?cè)谫?gòu)買水果時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)相同的水果種類，不同的水果店之間會(huì)出現(xiàn)價(jià)格不同的現(xiàn)象。同樣的水果批發(fā)價(jià)格為什么零售價(jià)格卻出現(xiàn)差別呢？這就是水果經(jīng)營(yíng)管理策略之一——低進(jìn)低出原則。與附近的水果店形成價(jià)格差異，給消費(fèi)者形成水果銷售價(jià)格最便宜的價(jià)格印象，通過較低的價(jià)格吸引消費(fèi)者，通過低利潤(rùn)銷售，提高銷售數(shù)量，以贏得更大的市場(chǎng)。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
策略二：價(jià)格梯度
水果在進(jìn)貨、銷售的過程中，同一批次進(jìn)貨的水果因?yàn)榉N種原因會(huì)出現(xiàn)水果質(zhì)量不同的問題，對(duì)此我們可以從中挑出最好水果做為一級(jí)水果銷售，利潤(rùn)可定高一些，因?yàn)樘暨x一級(jí)水果的人往往是不在乎價(jià)格，只在乎質(zhì)量的人。第二挑出較差的水果來做促銷水果，作為促銷水果我們可以將利潤(rùn)降低，甚至平價(jià)格出售，以滿足一些生活較為節(jié)儉的消費(fèi)者需求。剩下的水果當(dāng)中普通的果品銷售，價(jià)格與市場(chǎng)相等就好，或者稍微低于市場(chǎng)價(jià)格也可以，這類價(jià)格主要是滿足普通消費(fèi)者的需求。
策略三：學(xué)會(huì)為消費(fèi)者提供優(yōu)惠
我們?cè)谫?gòu)買水果時(shí)多少會(huì)出現(xiàn)一些價(jià)格零頭，也許這些零頭在手機(jī)支付高度發(fā)展的現(xiàn)在，對(duì)于零頭的支付已經(jīng)不是那么麻煩了，但如果我們可以在消費(fèi)者進(jìn)行支付時(shí)，設(shè)置一些優(yōu)惠我相信一定可以留住客戶的。比如近年來興起的人臉支付，通過支付寶的人臉支付，我們可以設(shè)置一些優(yōu)惠活動(dòng)，比如什么人臉顏值減免什么的，在進(jìn)行結(jié)算時(shí)，通過后臺(tái)設(shè)置將款項(xiàng)后面部分零頭去掉，我相信通過這類減免優(yōu)惠活動(dòng)一定可以極大吸引消費(fèi)者的，畢竟靠臉吃飯誰不喜歡呢。