食材配送行業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)存在哪些痛點(diǎn)？

          
食材配送行業(yè)，看似和其他商品流通行業(yè)沒(méi)什么區(qū)別。然而食材除了包含糧油干貨這類標(biāo)準(zhǔn)品，更多的是蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)等非標(biāo)品。那么，食材配送行業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)存在哪些痛點(diǎn)?蔬東坡接下來(lái)整理：

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　　痛點(diǎn)一：毛利低、損耗高、品類多
蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，因缺少品牌溢價(jià)，毛利一般只能維持在20%-30%左右，而且生鮮產(chǎn)品從地里采摘那一刻起，就開(kāi)始產(chǎn)生損耗。特別是從批發(fā)環(huán)節(jié)進(jìn)入零售環(huán)節(jié)后，每一次搬運(yùn)，都會(huì)存在因水分蒸發(fā)、摩擦破損等原因?qū)е碌膿p耗，這些都需要配送商承擔(dān)。再除掉人工場(chǎng)地的費(fèi)用，通常凈利率只有個(gè)位數(shù)。
因此為了賺取足夠的利潤(rùn)，配送商只能通過(guò)不斷地拓展客戶、增加可供應(yīng)品類，來(lái)提升交易流水，以達(dá)到企業(yè)的利潤(rùn)要求。
痛點(diǎn)二：從業(yè)人員文化水平不高
食材配送作為一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，從業(yè)人員文化水平普遍不高，因此很難用價(jià)值觀去管理。管理者只能更多地靠規(guī)章制度、甚至各種嚴(yán)厲的懲罰措施來(lái)約束員工行為，以防止“跑冒滴漏”。比如：但凡是經(jīng)營(yíng)過(guò)水果的配送商，基本都遇到過(guò)“如何防止員工偷吃”這個(gè)難題。
痛點(diǎn)三：24小時(shí)都在工作
因?yàn)閾p耗高，生鮮類配送食材很難保留庫(kù)存，所以配送商必須每天去農(nóng)批市場(chǎng)采購(gòu)，而接單、分揀、配送也是每天工作的必要內(nèi)容。
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