2020年團(tuán)餐食材配送企業(yè)3種新模式分享

          
團(tuán)餐食材配送行業(yè)，本來(lái)是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的生意，非常原始與落后，單純靠實(shí)實(shí)在在的操作模式是很難吸引資本的目光的，于是我們就可以看到現(xiàn)在的團(tuán)餐食材配送行業(yè)出現(xiàn)了很多創(chuàng)新的模式。
創(chuàng)新本來(lái)是好事，只是有一些模式軍師想來(lái)想去也不太明白，不知是自己道行太淺，水平太差;還是這些同行誤入歧途，迎合資本。接下來(lái)蔬東坡整理2020年團(tuán)餐食材配送企業(yè)3種新模式分享：

　　模式一：人工智能+團(tuán)餐食材配送
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，一個(gè)企業(yè)你不談互聯(lián)網(wǎng)，不說(shuō)人工智能，好像都不好意思，于是有些團(tuán)餐食材配送企業(yè)就引入了人工智能的概念，利用智能的機(jī)器來(lái)取代人工，既做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，又可以大幅度提高效率，降低成本。
于是我們可以看到一些團(tuán)餐企業(yè)研究智能分選生產(chǎn)線，說(shuō)可以快速進(jìn)行食材的加工和分選;還有一些推出機(jī)器人炒菜廚房，說(shuō)可以標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行食材的加工;還有一些推出VI大數(shù)據(jù)訂單分析系統(tǒng)，可以提前準(zhǔn)確預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)間的食材需求。
乍一聽來(lái)，都是高科技，軍師沒(méi)有見到過(guò)，也不敢說(shuō)能不能做出來(lái)。即使能夠做出來(lái)，作為一個(gè)團(tuán)餐配送公司，把大量的精力和財(cái)力投入在這些方面，究竟自己以后是送食材，還是賣設(shè)備呢?感覺(jué)有點(diǎn)本末倒置了。
　　模式二：團(tuán)餐食材配送+新零售
作為團(tuán)餐食材配送業(yè)務(wù)，主要是針對(duì)企業(yè)客戶，說(shuō)得潮流一點(diǎn)，就是B2B的業(yè)務(wù)。然而這些B端客戶之中，又有眾多的員工，他們除了在公司吃飯，還有很多的需求，例如水果、零食及特色農(nóng)產(chǎn)品等等。
于是一些團(tuán)餐食材配送公司在做配送的同時(shí)，又引入了“新零售”的模式，希望能把企業(yè)員工的這一塊需求挖掘出來(lái)。于是有些同行在客戶飯?zhí)弥虚_設(shè)零售店，甚至是無(wú)人零售店;有些開設(shè)企業(yè)內(nèi)部生鮮訂購(gòu)平臺(tái)，吸引員工上單。
乍一聽來(lái)，確實(shí)也是個(gè)思路，充分利用資源嘛，做一個(gè)企業(yè)的飯?zhí)蒙?，同時(shí)還能把員工的家庭需求也順便做了，實(shí)在是一舉兩得。
只是軍師在想，飯?zhí)玫氖巢呐c家庭的食材還是有分別的，采購(gòu)體系應(yīng)該有所不同;另外一個(gè)是B端一個(gè)是C端，配送體系也有差別;而且現(xiàn)在也有很多專業(yè)的公司在操作這一塊，別人專門都很難做得好，你順便就可以完成，感覺(jué)有點(diǎn)想當(dāng)然了。
　　模式三：團(tuán)餐食材配送+自種自養(yǎng)
現(xiàn)在做團(tuán)餐食材配送的公司，在洽談業(yè)務(wù)或進(jìn)行招標(biāo)的時(shí)候，往往會(huì)遇到客戶提出的“基地直供”的問(wèn)題，如果你不符合要求，連進(jìn)門的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。于是有些同行就意識(shí)到，如果自己又種又養(yǎng)又送，不就可以做成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)了嗎?
這可是一舉多得的好生意，一可以滿足客戶的基本要求獲取更多訂單，二可以去掉中間環(huán)節(jié)賺得更多，三可以自己能夠控制源頭，確保產(chǎn)品的安全;四可以讓自己的規(guī)模做得更大更有想象力。
于是我們可以看到，有不少的同行已經(jīng)開始布局上游的供應(yīng)鏈了。只是軍師在想，團(tuán)餐食材的品種多而牛毛，少則數(shù)十家，多則數(shù)百個(gè)，你又能種多少養(yǎng)多少呢?而且食材配送本身一個(gè)重資金的行當(dāng)，種養(yǎng)也是一樣，只有更重。
另外表面上看這是一個(gè)上下游的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)則上差異非常之大，各有各的專業(yè)，如果說(shuō)問(wèn)題，一百個(gè)有九十九個(gè)你解決不了。所以團(tuán)餐食材配送+自種自養(yǎng)的模式聽起來(lái)可行，做起來(lái)真的天差萬(wàn)別，可能有點(diǎn)過(guò)于天真了。
除了以上這些創(chuàng)新模式之外，現(xiàn)實(shí)之中還有很多，譬如有些團(tuán)餐食材配送企業(yè)強(qiáng)調(diào)自己有強(qiáng)大的專業(yè)的軟件系統(tǒng)，通過(guò)軟件提高了多少效率;還有些說(shuō)引入了領(lǐng)先的保鮮技術(shù)和設(shè)施，能夠大幅降低產(chǎn)品的損耗等等。
我們說(shuō)不斷創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和源泉所在，然而這些所謂的創(chuàng)新模式總感覺(jué)與當(dāng)前的中國(guó)國(guó)情及行業(yè)現(xiàn)狀不符，因?yàn)樗计x了食材配送的核心本質(zhì)，短時(shí)期根本解決不了任何問(wèn)題，甚至還會(huì)背上更加沉重的包袱。
然而這些身經(jīng)百戰(zhàn)的的同行中人，按理說(shuō)對(duì)這些問(wèn)題一目了然才是，為什么他們會(huì)如此折磨自己呢?軍師想來(lái)想去，無(wú)非就是以下這種原因：
第一，他們確實(shí)很有遠(yuǎn)見，看到了行業(yè)的未來(lái);第二他們沉浸在自己的夢(mèng)想之中，有點(diǎn)誤入歧途了;第三資本喜歡聽，2B，2C，不如2VC。其它的，實(shí)在想不到了，朋友們，不知道你是怎么看呢?