生鮮怎么做好新零售？社區(qū)生鮮新零售模式分析

          


自生鮮新零售這一概念提出之后，生鮮新零售的價(jià)值和前景，也吸引了很多人想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)。生鮮新零售的快速發(fā)展，得益于生鮮新品類的持續(xù)消費(fèi)。對(duì)于很多生鮮創(chuàng)業(yè)者來說，社區(qū)人口密集，是個(gè)做生鮮新零售的好地方，用生鮮產(chǎn)品做新零售，怎么做是個(gè)問題。
生鮮怎么做好新零售？

一、管好供應(yīng)鏈
（1）生鮮供應(yīng)鏈可視化
可視化首先是電商物流最基礎(chǔ)的特點(diǎn)，我們?cè)诰€上銷售完成之后需要及時(shí)知道每個(gè)物流節(jié)點(diǎn)。
供應(yīng)鏈可視化以后，所有的業(yè)務(wù)，包括銷售、市場、財(cái)務(wù)、研發(fā)、采購和物流等的有機(jī)集成和協(xié)同就有了可能；
門店的需求、銷售趨勢(shì)、物流信息和原產(chǎn)地信息等也可以得到可視化展示，這也給予了供應(yīng)鏈快速反應(yīng)的能力。
（2）生鮮供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)化
農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的交易模式正從大規(guī)模流通、大批存儲(chǔ)，變得更加碎片化、多頻次、小批量。
冷鏈物流輻射到哪里，它的銷售區(qū)域才能夠延伸到哪里。
運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)也是如此，冷鏈物流必須網(wǎng)絡(luò)化，才能支撐上游生鮮的業(yè)態(tài)。
（3）生鮮供應(yīng)鏈生態(tài)化
商品、定價(jià)、銷售、訂單、庫存、配送、采購、補(bǔ)貨等運(yùn)營數(shù)據(jù)；
線上APP、小程序、線下門店等消費(fèi)場景，上游供應(yīng)商、基地的商品供貨；
分揀、物流、配送、出入庫、車隊(duì)等環(huán)節(jié)，需要形成生態(tài)化、智能化、規(guī)?；瘏f(xié)同與決策體系。
二、降低配送成本
國內(nèi)生鮮供應(yīng)普遍存在上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散，中游流通環(huán)節(jié)多、損耗率大，生產(chǎn)端產(chǎn)品質(zhì)量缺乏標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品安全難以有效控制等問題；
這就導(dǎo)致中國農(nóng)產(chǎn)品冷藏加工與其他國家相比，生鮮整體損耗率水平較高，產(chǎn)品保鮮化運(yùn)輸比率較低。
為了提高配送效率，降低配送成本，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型必不可少。
（a）精準(zhǔn)把控生產(chǎn)問題，庫存動(dòng)態(tài)管理不斷料、不囤料。
（b）開源節(jié)流，在定價(jià)、訂單、分揀、配送（方式、路線）、結(jié)算等環(huán)節(jié)提高效率，合理分配和利用資源，降低人力、物力成本。
（c）質(zhì)量溯源，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)可追溯，形成豐富和標(biāo)簽化的產(chǎn)品檔案，整體把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，從本質(zhì)上減少損耗。
三、改變用戶習(xí)慣
生鮮講究的是吃得新鮮，當(dāng)天買當(dāng)天吃。所以生鮮電商哀鴻遍野，生鮮新零售卻能適應(yīng)用戶習(xí)慣，踏出了一條血路。
在生鮮新零售中，用戶體驗(yàn)是第一位。決定用戶體驗(yàn)的因素：商品價(jià)格、配送效率、生鮮品質(zhì)、口碑銷售等都可以成為用戶選擇你的理由。
目前整個(gè)生鮮市場還有很多機(jī)會(huì)點(diǎn)沒有被挖掘到，“新零售”不止于實(shí)體零售和電商渠道的疊加，還需通過新零售時(shí)代的物流，發(fā)揮聯(lián)系線上電商和線下實(shí)體的紐帶作用。