美國(guó)食材配送公司模式案例之美國(guó)西斯科（SYSCO）

          


做生意就要學(xué)習(xí)別人的成功經(jīng)驗(yàn)，雖然不可能復(fù)制別人的成功之路，但可以少走很多彎路。國(guó)外生鮮配送行業(yè)起步早，發(fā)展快，有很多成功之處值得學(xué)習(xí)。說(shuō)起國(guó)外的生鮮配送公司，就不得不提美國(guó)的Sysco公司。它是美國(guó)生鮮配送行業(yè)里的巨無(wú)霸，實(shí)力超強(qiáng)，規(guī)模在行業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。它的成功，離不開(kāi)自身明確的市場(chǎng)定位。Sysco公司定位中高端市場(chǎng)，主要為餐飲店提供生鮮配送。同時(shí)注重滿足客戶多元化需求，不斷拓展市場(chǎng)。不僅利潤(rùn)高，而且客戶穩(wěn)定，為其發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

2017年，西斯科市值為270億美元，工人數(shù)66,500人，擁有2127萬(wàn)平方英尺的倉(cāng)庫(kù)面積車(chē)隊(duì)車(chē)輛數(shù)約為10,000輛（其中90%自有）。西斯科擁有40多萬(wàn)種產(chǎn)品，其中自有品牌占比約10%，每年運(yùn)送130億件食品和其他產(chǎn)品。
?西斯科已為356,000家餐廳、飯店、醫(yī)院和學(xué)校提供餐食，服務(wù)客戶多達(dá)420,000家，涉及有常溫、冷凍、冷鏈三種狀態(tài)食品，品類(lèi)包括鮮凍肉、海鮮、家禽、蔬菜、水果、零食等等。同時(shí)，西斯科還分銷(xiāo)很多種有關(guān)食品的周邊產(chǎn)品，如餐具和廚具。所有產(chǎn)品或是西斯科的自有品牌產(chǎn)品，或是其他公司的產(chǎn)品。
2000年開(kāi)始，西斯科在自家倉(cāng)庫(kù)附設(shè)的廚房，為客戶開(kāi)設(shè)免費(fèi)料理課程。公司旗下的兩百名大廚，輪流在課堂上示范如何使用該公司產(chǎn)品。大廚幫客戶算出成本以及餐點(diǎn)的理想定價(jià)。西斯科還和二十幾家公司進(jìn)行合作，客戶的員工薪資系統(tǒng)、餐廳的背景音樂(lè)、保險(xiǎn)等，大家都可以組團(tuán)購(gòu)買(mǎi)，以量制價(jià)，談得更優(yōu)惠的價(jià)格，由此加大了客戶粘性。
西斯科Sysco的強(qiáng)大實(shí)力主要體現(xiàn)在三方面：
一是，擁有全球最強(qiáng)的供應(yīng)鏈。西斯科總共有40萬(wàn)個(gè)SKU，單自有品牌就有4萬(wàn)個(gè)。從原材料供應(yīng)商到終端消費(fèi)者，有上萬(wàn)名營(yíng)銷(xiāo)代表參與到其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。西斯科每天有15萬(wàn)次配送，每年運(yùn)送的食品箱就多達(dá) 13 億個(gè)，沒(méi)有頂級(jí)的供應(yīng)鏈管理能力，根本駕馭不了。
此外，西斯科嚴(yán)格管控上游供應(yīng)商。在美國(guó)如果能成為西斯科的供應(yīng)商，對(duì)很多企業(yè)而言就是一種至高榮譽(yù)。但想要成為他們的供應(yīng)商要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的流程和審查標(biāo)準(zhǔn)，這樣就避免了從上游供應(yīng)鏈出現(xiàn)的一些安全問(wèn)題，做到有跡可循。
庫(kù)房產(chǎn)品的嚴(yán)謹(jǐn)管理。西斯科只允許每月出現(xiàn)兩三單錯(cuò)誤，試錯(cuò)率非常低，其苛刻程度可見(jiàn)一斑。
二是，充分應(yīng)用人工智能和大數(shù)據(jù)。面對(duì)每天15萬(wàn)次的配送量，西斯科需要每天派出8000多輛配送車(chē)前往各地，這背后是海量的訂單數(shù)據(jù)和配送數(shù)據(jù)。商品管理、庫(kù)存管理、訂單管理、配送管理等信息管理任務(wù)，均需要依靠大數(shù)據(jù)和人工智能來(lái)保障運(yùn)營(yíng)的準(zhǔn)確性和高效性。
三是，從供應(yīng)鏈服務(wù)升級(jí)為價(jià)值鏈管理。西斯科每天都需要大量果蔬，為了保障品質(zhì)和安全，除了常規(guī)的分級(jí)、分揀外，還會(huì)直接參與農(nóng)場(chǎng)的種植管理。西斯科幾十年前就開(kāi)始為農(nóng)場(chǎng)提供病蟲(chóng)害治理服務(wù)，并對(duì)農(nóng)藥化肥等投入品的使用進(jìn)行監(jiān)管。可以說(shuō)，西斯科并非簡(jiǎn)單的食材配送企業(yè)，而是是一家從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈企業(yè)。
四是，把客戶視為上帝。西斯科致力于滿足客戶的所有需求，比如一個(gè)在洛杉磯只有一家門(mén)店的客戶他們也會(huì)正常配送，當(dāng)對(duì)方發(fā)現(xiàn)存在不合格產(chǎn)品時(shí)，西斯科不會(huì)先核實(shí)，而是第一時(shí)間補(bǔ)貨到位，服務(wù)意識(shí)非常強(qiáng)。
?而針對(duì)客戶的服務(wù)，西斯科也并未限制于供貨本身。身為西斯科客戶可以同時(shí)享受到一些附加價(jià)值，比如餐廳開(kāi)張后需要的保險(xiǎn)服務(wù)等等一些定制性需求，作為中間人，他們起到了整合共享的作用。