生鮮配送企業(yè)選品怎么做？生鮮配送選品有何技巧？?

          


中國人在吃方面的探索和執(zhí)著從古至今都未停過，五花八門各式各樣，菜系就有八大，還有數(shù)不清的小吃，點(diǎn)心。能構(gòu)成中國這么多種的菜品，少不了花樣繁多的食材，同一種食材不同地域產(chǎn)出的口味也不同，叫法也不同。并且中國人對于吃的消費(fèi)也是在每年上升，生鮮行業(yè)也吸引著行業(yè)巨頭的投資，被更多人關(guān)注。食材的挑選對生鮮配送企業(yè)來說是一個怎樣的位置？

生鮮配送企業(yè)該如何選品？
在生鮮配送行業(yè)中，生鮮配送企業(yè)的核心競爭力可以分為兩種：一個是冷鏈物流，另一個就是品質(zhì)管控能力。冷鏈物流能幫助生鮮配送企業(yè)減少損耗，從倉儲、配送到最后客戶手中能一直保持生鮮食材的新鮮度，提升用戶體驗(yàn)感。而品質(zhì)管控能力則能為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供長期穩(wěn)定的客戶關(guān)系，品質(zhì)管控不僅是在食材加工完后才進(jìn)行的，而是從采購環(huán)節(jié)就要開始，到后續(xù)的運(yùn)輸、（加工）分揀和配送，在每個環(huán)節(jié)中都要做到嚴(yán)格把關(guān)。
所以生鮮配送企業(yè)在選品的時候就要做好嚴(yán)格的質(zhì)量把控，避免造成沒必要的食材浪費(fèi)，從源頭開始把控食品安全。優(yōu)質(zhì)的生鮮食材能為生鮮配送企業(yè)建立長久合作關(guān)系的建立。
生鮮配送選品有何技巧？
如何利用選品在眾多生鮮配送企業(yè)中獲得競爭優(yōu)勢？可以采用差異化選品。比較常見的情況是我們下午逛超市的時候，很容易看見生鮮區(qū)的食材有一些品種一大早就賣完了，而有些品種直到超市關(guān)門也不見得能售賣出去。這樣現(xiàn)有就是選品不準(zhǔn)確導(dǎo)致的結(jié)果。
所以生鮮食材的挑選的前提條件就是要符合用戶需求，企業(yè)需要考慮到用戶的實(shí)際需求與接受程度。不同區(qū)域的用戶，對于日常生活所需的食材是不一樣的，不如湖南、四川、江西一帶吃辣，對辣椒的需求量就會比較大，但是廣東用戶喜甜，對于辣椒的需求就相對較少。
在選品方向也要考慮其中，現(xiàn)在生鮮配送企業(yè)還是以肉制品、水產(chǎn)、蔬果為主，個別企業(yè)還會有奶制品與進(jìn)口海產(chǎn)。生鮮配送企業(yè)的定位不同選品方向也就不同，如果企業(yè)配送對象是高端餐飲店，在對于食材的挑選上樣講究外形和品質(zhì)；若是食堂配送，則對于商品的種類要求不會太多，但是需求量會比較大。在企業(yè)資金與業(yè)務(wù)量都比較多的情況下，可以與靠近產(chǎn)地的供應(yīng)商和養(yǎng)殖基地簽訂業(yè)務(wù)合同。能保證農(nóng)產(chǎn)品來源正規(guī)，家禽水產(chǎn)是安全性能把控。
生鮮配送企業(yè)在選品中還需注意價格，生鮮屬于消耗品，銷售價格不會太高。日常所需的人力成本與物流成本都是一筆開銷。企業(yè)想通過改變選平方式來盈利，建議選擇差異化選品，對食材進(jìn)行部分加工包裝，在進(jìn)行銷售，既可以提升用戶體驗(yàn)感，商品盈利空間也更大。