豬肉生鮮配送：豬肉價(jià)格連續(xù)12周下降，同比下降約25%

          


今年，自1月底以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格進(jìn)入下降通道，春節(jié)之后，肉價(jià)更是坐上了“滑梯”，日前部分地區(qū)豬肉價(jià)格跌破每斤15元，創(chuàng)近19個(gè)月新低。許多消費(fèi)者驚呼，就要實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”啦！

對(duì)于生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何抓住這個(gè)機(jī)遇？
1、豬肉價(jià)格連續(xù)12周下降，同比下降約25%
近日，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)發(fā)布，一季度末全國(guó)能繁母豬存欄4318萬(wàn)頭，恢復(fù)到2017年年末的96.6%，生豬存欄4.16億頭、恢復(fù)到2017年年末的94.2%，豬肉產(chǎn)量1369萬(wàn)噸，同比增加31.9%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)曾衍德介紹，隨著供需形勢(shì)持續(xù)改善，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)12周下降，回落至每公斤40元左右，同比下降25%左右。
同時(shí)，生豬供應(yīng)價(jià)格，也有所下降。

2、豬肉價(jià)格下降，為何銷(xiāo)量不增反減？
據(jù)中央財(cái)經(jīng)頻道記者報(bào)道，吉林某攤主稱(chēng)當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格相比此前下降了20%，但是自己的豬肉銷(xiāo)量卻下降了50%以上，以前一天可以賣(mài)4、5塊，現(xiàn)在一天只能賣(mài)1塊，有時(shí)候甚至只能賣(mài)半塊。
豬肉是我國(guó)人們最喜歡吃的肉類(lèi)之一，豬肉銷(xiāo)量也是所有肉類(lèi)中最高的，2019年豬肉消費(fèi)量占全年肉類(lèi)消費(fèi)總量的55.6%，禽肉為29.3%，牛肉為8.7%，羊肉為6.4%。
豬肉價(jià)格下降，銷(xiāo)量缺不曾發(fā)減，除了前面提到的豬肉產(chǎn)量同比增加，還有以下幾個(gè)原因：
①有更多肉類(lèi)商品可選
自從2019年下半年豬肉漲價(jià)后，部分消費(fèi)者對(duì)豬肉的關(guān)注度逐漸下降，想吃肉時(shí)候，可以買(mǎi)價(jià)格相對(duì)更便宜的肌肉、鴨肉、魚(yú)肉，如果想吃好點(diǎn)的肉，就買(mǎi)羊肉或牛肉。反觀豬肉價(jià)格，不上不下，選擇的人反而減少了。
②進(jìn)口凍肉持續(xù)增長(zhǎng)
進(jìn)口凍肉持續(xù)增量，雖然受到玉米、大豆等原料價(jià)格的上漲，先進(jìn)國(guó)家的生豬養(yǎng)殖成本大幅增加，但其豬肉價(jià)格相比國(guó)內(nèi)依然有很大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年1月和2月進(jìn)口豬肉達(dá)到70萬(wàn)噸，同比依然增長(zhǎng)。
③物價(jià)在上漲，消費(fèi)卻在“降級(jí)”
這兩年，由于受到新冠疫情的影響，大家都感覺(jué)錢(qián)不好掙了，收入呈下降的狀態(tài)，但是另一邊物價(jià)卻在不斷上漲，日常生活成本在不斷提高，這種情況下很多家庭就不能像以前那樣想吃肉就吃肉了，這會(huì)在一定程度上影響豬肉銷(xiāo)量。
3、生鮮配送企業(yè)如何抓住機(jī)遇？
①豬肉食品安全保障
如今，消費(fèi)和對(duì)食品安全越來(lái)越重視，生鮮配送企業(yè)，應(yīng)該從源頭上做好把控。使用蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，以先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、一物一碼技術(shù)，從基地到餐桌全程一碼追溯，掃碼即可溯源?？勺龅絹?lái)源可查，去向可追，實(shí)現(xiàn)管理升級(jí)、責(zé)任可究，全力保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，降低生鮮企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)。
②豬肉生鮮配送
豬肉生鮮配送公司，配送環(huán)節(jié)尤為重要。蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，采用智慧物流，半小時(shí)排線(xiàn)2000家店鋪，司機(jī)配送手機(jī)APP，送貨有導(dǎo)航，配送更及時(shí)。
③豬肉損耗控制
在豬肉分割的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生一些損耗。蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，從采購(gòu)、分揀、切割、裝全流程高效科學(xué)管理，分揀準(zhǔn)確率高達(dá)100%，人力成本降低50%，稱(chēng)實(shí)相符，降低損耗，為企業(yè)提升收益。
根據(jù)市場(chǎng)綜合行情推測(cè)，預(yù)計(jì)5月份豬肉價(jià)格仍有下探的可能性，養(yǎng)殖戶(hù)要抓好時(shí)機(jī)合理安排大豬出欄，于此同時(shí)，生鮮配送企業(yè)，也要做好積極應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。