蔬菜食材配送的物流倉(cāng)儲(chǔ)是怎樣管理的？如何做好倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)劃？

          


生鮮配送行業(yè)難免會(huì)出現(xiàn)訂單補(bǔ)貨、市場(chǎng)行情和價(jià)格波動(dòng)大、運(yùn)輸成本高等特性，理論上，越靠近一級(jí)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)越好，便于隨時(shí)補(bǔ)貨、調(diào)查熟悉市場(chǎng)行情、降低采購(gòu)運(yùn)輸成本等。

一、選址與倉(cāng)儲(chǔ)定位
交通要便利。無(wú)論是基地供應(yīng)商送貨、采購(gòu)運(yùn)輸、配送運(yùn)輸，以及生鮮產(chǎn)品不易保存的特性，都決定了倉(cāng)庫(kù)的選址必須要便利。便利的倉(cāng)庫(kù)選址，能快速的將生鮮送達(dá)客戶，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
除此之外，選址前要密切關(guān)注該地區(qū)的水電供應(yīng)情況，注意倉(cāng)庫(kù)自身線路是否老化。
其中，要根據(jù)服務(wù)的客戶類型，確定生鮮配送中心的主要客戶定位，如配送幼兒園食堂，那么干凈、衛(wèi)生、安全的倉(cāng)儲(chǔ)中心，就是非常必要的了。
二、業(yè)務(wù)流程和倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃
目前，大多數(shù)生鮮配送企業(yè)的業(yè)務(wù)流程是，晚上10點(diǎn)前截止訂單，匯總訂單采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)，1點(diǎn)左右商品入倉(cāng)分揀，2-6點(diǎn)倉(cāng)儲(chǔ)分揀，6-9點(diǎn)進(jìn)行物流配送。
在這其中，第一就要規(guī)劃收貨區(qū)與短暫儲(chǔ)存區(qū)：
收貨區(qū)，倉(cāng)庫(kù)人員在此接收貨物并做好卸貨、檢驗(yàn)等工作。在收貨區(qū)，貨物停留時(shí)間不長(zhǎng)，并在流動(dòng)中。此區(qū)設(shè)施主要有驗(yàn)貨用的電腦、自動(dòng)識(shí)別設(shè)備與卸貨工具。
存儲(chǔ)區(qū)。存儲(chǔ)區(qū)一般都建有專用的冷藏庫(kù)(溫度在()℃以上)、冷凍庫(kù)(溫度在－18℃左右)，并配置各種設(shè)備，比如貨架、叉車、堆垛機(jī)等設(shè)備。它是生鮮配送中心的主體部分之一。
分揀區(qū)。分揀區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。其面積大小因配送客戶類型和數(shù)量不同而異。揀選區(qū)內(nèi)一般配置有手推貨車、貨架或揀選系統(tǒng)等設(shè)備。
發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。在很多配送中心里，配貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)往往共用。
除此之外，部分客戶有凈菜加工的生產(chǎn)，也需要設(shè)定加工區(qū)。此區(qū)域?qū)M(jìn)入配送中心的生鮮食品進(jìn)行整理加工，如蔬菜去除老葉、清洗，魚(yú)類食品剖腹、去鱗，豬肉分切、包裝等。