為什么半成品菜市場很有潛力？半成品菜發(fā)展?fàn)顟B(tài)如何？

          


疫情后，半成品菜的銷量與認(rèn)知度大幅度提高。半成品菜也成為了疫情后創(chuàng)業(yè)者的焦點(diǎn)。因?yàn)闀r(shí)代的變化，越來越多的人注重健康，也越來越多的人選擇了在家吃飯。但是很多人不會做飯，沒有時(shí)間做飯，做飯成本高等。

未來半成品菜菜肴還是很有市場前景的，尤其很多80后、90后不太會做飯、消費(fèi)觀念也比較前衛(wèi)。據(jù)他們每年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的對比來看，半成品菜的銷量是逐年增加的。而且，對于不能全線實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的外地餐飲公司，本地餐飲企業(yè)出品的半成品菜更有優(yōu)勢。半成品菜的市場前景之所以被看好，還因?yàn)樗c線上經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了充分的融合。顧客只需要網(wǎng)上下單即可，便能方便吃到自己想要的菜品，不費(fèi)事不費(fèi)力。
餐飲行業(yè)正在進(jìn)入“新零售時(shí)代”，在這個(gè)趨勢下，餐飲產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)將被標(biāo)準(zhǔn)化，包括原材料采購、菜品研發(fā)、食物生產(chǎn)、供應(yīng)鏈等。一旦餐飲行業(yè)的新零售轉(zhuǎn)型能夠成功，會極大提升消費(fèi)者未來的吃飯?bào)w驗(yàn)。除了到店吃飯和外賣外，半成品零售會成為主流的吃飯方式。因此，未來半成品菜行業(yè)發(fā)展前景較好。
但是，也應(yīng)該看到當(dāng)前中國半成品菜行業(yè)發(fā)展模式上的不足，如何地吸引客戶，如何解決供應(yīng)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)中的痛點(diǎn)，如何通過運(yùn)營模式的設(shè)計(jì)來減少企業(yè)的運(yùn)營成本，這都是半成品菜企業(yè)多面臨的問題。因此，中國半成品菜行業(yè)的運(yùn)營模式亟待創(chuàng)新，而那些照搬國外模式的企業(yè)，其發(fā)展過程中必然會存在水土不服的現(xiàn)象。