預(yù)制菜是什么意思?

          
據(jù)統(tǒng)計，全國預(yù)制菜相關(guān)類型企業(yè)從2018年的8000家作業(yè)增加到了2022年的7萬多家，市場規(guī)模也增加到了3000億元以上。預(yù)制菜概念持續(xù)火爆的同時，越來越多的企業(yè)開始參與進(jìn)預(yù)制菜賽道，同樣，越來越多人開始了解預(yù)制菜這個行業(yè)，當(dāng)然也有部分人還知道預(yù)制菜是什么意思？

預(yù)制菜根據(jù)中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家單位制定的標(biāo)準(zhǔn)來制定。一般定義：以一種或多種農(nóng)鏟品為主要原材料，運用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)形式，經(jīng)過預(yù)加工處理（如分切、攪拌、腌制等方法）或
預(yù)烹調(diào)處理（如炒、炸、蒸等）制成。并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或是半成品菜。
依據(jù)該定義，預(yù)制菜可分為四大類：即食、即烹、即熱、即配。
一、即食類預(yù)制菜
一般指八寶粥、或是即食罐頭等。
二、即烹類預(yù)制菜
一般指半成品類型由中央廚房制作菜品或叫凈菜。
三、即熱類預(yù)制菜
一般指速凍餃子或是自熱火鍋等方便食品。
四、即配類型預(yù)制菜
一般是指洗切干凈、分好類的凈菜。
預(yù)制菜這個產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)是順應(yīng)時代大的發(fā)展，目前很多年輕人習(xí)慣于點外賣，但仍然有一部分年輕人想吃家常自己做的菜，但是苦于不會廚藝，所以預(yù)制菜的產(chǎn)生更現(xiàn)在社會主要消費群體的生活狀態(tài)有直接關(guān)系。
綜上，說了這么多，預(yù)制菜是什么意思，目前的發(fā)展?fàn)顟B(tài)以及其分類，小編都整理給大家了。如果您還想對預(yù)制菜有更深入的了解，歡迎大家來蔬東坡官網(wǎng)了解更多詳細(xì)信息。