怎樣才能控制生鮮蔬菜的損耗量

          
眾所周知，生鮮、蔬菜這些產(chǎn)品特別容易造成腐爛變質(zhì)，形成了極大的浪費(fèi)。僅僅從單個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，每年腐爛變質(zhì)的生鮮蔬菜就又很大的一個(gè)數(shù)目，更不要說(shuō)專門從業(yè)生鮮蔬菜批發(fā)的這些企業(yè)了，那么應(yīng)該怎樣才能控制生鮮蔬菜的損耗量呢?

1、生鮮采購(gòu)是產(chǎn)品的源頭。采購(gòu)員需要對(duì)各類生鮮產(chǎn)品的產(chǎn)地和品質(zhì)有充足的了解，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的生鮮產(chǎn)品會(huì)在外觀、大小等方面的有所差異，對(duì)應(yīng)的價(jià)格也就有所區(qū)別，之后的倉(cāng)儲(chǔ)條件要求就會(huì)不同等等一系列的問題。如果隨意采購(gòu)后續(xù)就會(huì)造成比較大的損耗量。
2、根據(jù)生鮮配送企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)際銷售情況以及各個(gè)時(shí)期的銷量變化，來(lái)確認(rèn)需要采購(gòu)產(chǎn)品的單品數(shù)量和品種，采購(gòu)商品的時(shí)間和補(bǔ)貨周期。避免貨物的長(zhǎng)期積壓，形成積壓浪費(fèi)和損耗。
3、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的不同區(qū)域來(lái)分門別類的擺放產(chǎn)品，如果有需要特殊儲(chǔ)存的產(chǎn)品就必須擺放在專用指定區(qū)域，另外還需要保證先進(jìn)先出，保持鮮度，輕拿輕放、重不壓輕，避免人為引起的損耗，并且保證倉(cāng)庫(kù)地面干凈無(wú)積水、雜物、鼠蟲，避免因儲(chǔ)存環(huán)境等原因造成存儲(chǔ)損耗。
4、根據(jù)積壓產(chǎn)品的保質(zhì)日期和儲(chǔ)存日期，需要給予倉(cāng)儲(chǔ)管理員一定的調(diào)整問題產(chǎn)品價(jià)格的權(quán)利，避免問題產(chǎn)品積壓造成的損耗。
總的來(lái)說(shuō)如果企業(yè)想要獲得更高的利潤(rùn)，那么減少損耗只是其中的一個(gè)方面，另外好的經(jīng)營(yíng)管理，也是很重要的一點(diǎn)，希望生鮮配送企業(yè)能夠把這些點(diǎn)都重視起來(lái)，進(jìn)一步的降本增效。