超市生鮮產(chǎn)品如何進行定價？有什么樣的策略？

          

超市生鮮產(chǎn)品的定價一直是困擾著廣大超市管理者的問題。生鮮產(chǎn)品本身容易產(chǎn)生損耗，是易腐敗的產(chǎn)品，而其存在的利潤又顯而易見的微薄，減去損耗以后i想要盈利也是十分困難的一件事，那么，究竟應(yīng)該如何給生鮮類的產(chǎn)品進行定價呢？這其中又有著怎樣的定價策略可供我們來進行學(xué)習(xí)呢？今天就讓我們一起來了解超市生鮮產(chǎn)品應(yīng)該如何進行定價，定價時應(yīng)該考慮哪些方面，這其中應(yīng)該使用什么樣的策略。


業(yè)務(wù)規(guī)模策略


不同的經(jīng)營規(guī)模（商店面積，物品數(shù)量）具有不同的毛利率，這取決于其經(jīng)營方法和投資資本。例如，一家超市的面積超過3,000平方米，商品超過15,000，定價的毛利率很高，在14％至25％之間；大型倉店一體的超市的面積為5,000至15,000平方米，SKU品類比超市少。定價毛利率較低，在6％至9％之間。


市場細分策略


不同的地方，城市和消費水平?jīng)Q定了毛利潤空間的大小，無法一概而論。而影響本地價格高低的所有因素都是綜合的：消費者收入，支出水平，人口密度，消費習(xí)慣等，以確定自己的價格水平？
此外，市場空間的大小，市場的成熟度，競爭環(huán)境的利弊以及市場的開放程度或封閉程度都會影響價格。例如，由于農(nóng)村市場受到生產(chǎn)力和交通條件限制，它是一個封閉的市場，因此價格很少受外部干預(yù)的影響。


產(chǎn)品敏感度策略


消費者對商品的敏感性決定了價格變化和毛利率水平。較不敏感的物品（水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品，干貨）價格和毛利率較高；較敏感的物品（肉，蛋，蔬菜）的價格和毛利率較低。


建立公司的低成本形象戰(zhàn)略


不僅出售生鮮產(chǎn)品，還出售其他零食飲料百貨等。通過定期促銷（略低于競爭對手的價格水平）和降低敏感商品的價格等，在消費者心中樹立了總體低價印象。這種印象需要定期增強，以激發(fā)用戶購買的欲望，同時也帶動高利潤商品的銷售和獲利。


公司毛利策略


該策略根據(jù)自身的發(fā)展方向，戰(zhàn)略，費用，成本，對過去銷售狀況的分析以及對自身銷售的預(yù)測，制定了綜合毛利率要求。并分配給每個不同的采購類別，作為每個采購類別的定價基礎(chǔ)和目標任務(wù)。


定價與促銷策略


公司的毛利潤指數(shù)用作定價指南，而不是購買價格加上毛利潤指數(shù)等于公司的銷售價格，并且價格體系還必須與促銷計劃配合使用。降價不等于毛利的損失。生鮮產(chǎn)品定價的核心是按銷售數(shù)量來進行獲利。

超市的生鮮產(chǎn)品品類眾多，利潤空間較小，因此，想要做好生鮮產(chǎn)品的定價，必須要考慮到方方面面的問題，無論是利潤方面還是成本以及客流量上，都是需要去投入精力考慮的事情。因此，生鮮超市必須要確定好自己的定價策略，才能更好地獲得客流量以及盈利。