什么是生鮮冷鏈？生鮮冷鏈能促進(jìn)生鮮電商發(fā)展嗎？

          


過去的時(shí)間里，消費(fèi)者一般不會(huì)在線上進(jìn)行牛奶，冰激凌，海鮮等生鮮產(chǎn)品，因?yàn)檫@其中的物流環(huán)節(jié)時(shí)間過長(zhǎng)，食品的保鮮較為困難，生鮮產(chǎn)品容易在運(yùn)輸過程中就產(chǎn)生了變質(zhì)，近年來，生鮮冷鏈開始發(fā)展，更多人選擇在網(wǎng)上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品，那么什么是生鮮冷鏈？生鮮冷鏈能促進(jìn)生鮮電商發(fā)展嗎？


生鮮冷鏈?zhǔn)鞘裁矗?/h2>


生鮮冷鏈?zhǔn)侵冈谏r運(yùn)輸過程中使用恒定的低溫進(jìn)行保存，保護(hù)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)的一種技術(shù)。
最近幾天，新零售食品品牌大希地正在為雙十二做大量準(zhǔn)備。剛剛過去的雙十一，大希地的天貓旗艦店賣出了兩百三十萬塊牛排，銷售額達(dá)兩千四百萬元，在生鮮肉類中排名第一。
大希地為代表的生鮮品牌今年迎來了銷售高峰。天貓的雙十一剛開始的一個(gè)小時(shí)中，共有五十萬個(gè)冰淇淋，四百萬個(gè)橙子，三百五十萬塊牛排和一百五十萬頭海參售罄。京東在雙十一期間也創(chuàng)下了創(chuàng)紀(jì)錄的銷售記錄。這顯示了生鮮產(chǎn)品的銷售已經(jīng)更多的從線下場(chǎng)景轉(zhuǎn)移到了線上。
生鮮產(chǎn)品熱銷的背后是國(guó)內(nèi)冷鏈物流的興起。在冷鏈物流的陪同下，本地產(chǎn)品可以進(jìn)一步出售，產(chǎn)品銷售過程變得更加高效，消費(fèi)者可以輕松食用更多的生鮮食品。
對(duì)于新一代的城市家庭來說，做飯是必不可少的，也是生活中的頭疼事。痛苦的是，美味的食物通常需要時(shí)間，而美味的食物通常不美味。因此，半成品的大希地牛排受到了許多年輕消費(fèi)者的歡迎。
顯然，冷鏈物流的普及是吃貨和懶人的福音。坐在家里，就可以隨時(shí)享受世界各地的新鮮美味的食材。


生鮮冷鏈促進(jìn)生鮮電商發(fā)展


2016年之前，由于投資大，成本高，投資回收期長(zhǎng)等客觀原因，冷鏈行業(yè)的表現(xiàn)不佳。自2017年以來，中國(guó)許多部委已經(jīng)相繼出臺(tái)了促進(jìn)冷鏈物流業(yè)健康發(fā)展的政策。同時(shí)，隨著新零售模式的出現(xiàn)和生鮮食品電子商務(wù)行業(yè)的迅速崛起，冷鏈行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期。
盡管中國(guó)的冷鏈產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但畢竟起步較晚，基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展成熟度與國(guó)外的冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)相距不遠(yuǎn)。
根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示。國(guó)外的冷鏈循環(huán)率基本上已經(jīng)達(dá)到百分之八十五，而在中國(guó)只有百分之十九。中國(guó)的預(yù)冷果蔬比例通常為百分之十，而國(guó)外為百分之九十五至百分之一百。在美國(guó)，一輛冷藏車所覆蓋的人群是五百人，而在中國(guó)，相同水平的冷藏車則覆蓋了一萬八千人。
但是，中國(guó)的冷鏈產(chǎn)業(yè)在技術(shù)手段上并不落后。例如，除基本功能外，移動(dòng)式冷鏈當(dāng)前使用的TMS系統(tǒng)已經(jīng)獨(dú)立開發(fā)。它還可以實(shí)時(shí)監(jiān)控冰箱中的溫度和車身的速度。并自動(dòng)上傳到后臺(tái)，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，可以及時(shí)處理，達(dá)到有效避免貨物損壞的目的。
整個(gè)過程監(jiān)控具有兩個(gè)主要價(jià)值。一方面，它為人們的食品和藥品安全保駕護(hù)航。另一方面，它可以節(jié)省能源并減少消耗。通過數(shù)據(jù)分析，它可以幫助整個(gè)冷鏈行業(yè)降低成本并提高效率。
冷鏈在食品和藥品中的重要性是不言而喻的，消費(fèi)者越來越看到冷鏈的價(jià)值。
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