深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)如何采購(gòu)？都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？

          

深圳生鮮批發(fā)配送業(yè)務(wù)量是全國(guó)最大的地區(qū)之一。我國(guó)其他地區(qū)，部分以肉制品和干貨罐頭為主要產(chǎn)品，其次是水果和蔬菜面包，而在深圳地區(qū)主要是蔬菜和水果，其次是家禽和水產(chǎn)品。對(duì)于生鮮配送企業(yè)，采購(gòu)難度增加，采購(gòu)成本增加。
原有的生鮮食品采購(gòu)流程采購(gòu)環(huán)節(jié)多，流通環(huán)節(jié)長(zhǎng)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的食品原料價(jià)格也翻了兩番。深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)的主要目標(biāo)是減少采購(gòu)流程，降低成本。然而，一些生鮮批發(fā)配送企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中未能實(shí)現(xiàn)預(yù)期的成本控制，價(jià)格優(yōu)勢(shì)較弱。那么深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)如何采購(gòu)呢？有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？

深圳生鮮批發(fā)配送企業(yè)如何采購(gòu)？
生鮮批發(fā)配送企業(yè)通常以銷(xiāo)售確定采購(gòu)，這可以降低企業(yè)的采購(gòu)成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本和食品損耗。然而，新鮮食品易受季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運(yùn)輸和其他因素的影響，并且易受價(jià)格波動(dòng)的影響。生鮮批發(fā)配送企業(yè)有哪些成本低效率高的采購(gòu)方式呢？
目前有三種采購(gòu)方式，分為自行采購(gòu)、供應(yīng)商供應(yīng)和原產(chǎn)地直接供應(yīng)。自行采購(gòu)的采購(gòu)場(chǎng)景是生鮮批發(fā)配送公司選擇附近的批發(fā)市場(chǎng)或生鮮市場(chǎng)采購(gòu)食品原料。生鮮的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格主要基于當(dāng)前的市場(chǎng)價(jià)格。供應(yīng)商供應(yīng)是生鮮批發(fā)配送企業(yè)最常見(jiàn)的采購(gòu)模式，企業(yè)或買(mǎi)方在一定時(shí)期內(nèi)與供應(yīng)商簽訂供貨合同協(xié)議。原產(chǎn)地直接供應(yīng)是生產(chǎn)商直接為生鮮批發(fā)配送企業(yè)提供配料，但現(xiàn)在只有少數(shù)企業(yè)可以與生產(chǎn)基地合作，不具備原產(chǎn)地直接供應(yīng)條件。
以上3種采購(gòu)方式有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？
自行采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格相對(duì)公平。生鮮的價(jià)格會(huì)隨著質(zhì)量、新鮮度、品種而變化。為了獲得更適合一般企業(yè)采購(gòu)的價(jià)格，買(mǎi)方討價(jià)還價(jià)，管理支出金額，確保價(jià)格公平最優(yōu)。缺點(diǎn)是市場(chǎng)的產(chǎn)品相對(duì)較少，如果對(duì)單個(gè)優(yōu)質(zhì)訂單的需求很大，市場(chǎng)可能無(wú)法滿足訂單的需求，導(dǎo)致產(chǎn)品短缺。另外一些買(mǎi)家也會(huì)接受回扣。
供應(yīng)商供應(yīng)的優(yōu)勢(shì)是對(duì)于采購(gòu)人員的采購(gòu)，供應(yīng)商的直接供應(yīng)可以提高采購(gòu)效率，降低人工成本和采購(gòu)成本，避免采購(gòu)人員的回扣。缺點(diǎn)是產(chǎn)品價(jià)格可能不占主導(dǎo)地位，大多數(shù)生鮮配送企業(yè)缺乏檢驗(yàn)和清點(diǎn)人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品的數(shù)量和質(zhì)量問(wèn)題，易造成損失。
原產(chǎn)地直接供應(yīng)的優(yōu)勢(shì)是原始采購(gòu)流程是從產(chǎn)地、一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商、一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)到用戶(hù)。從原產(chǎn)地直接采購(gòu)可以直接節(jié)省中間環(huán)節(jié)，提高效率，降低成本。缺點(diǎn)是一般基地商品品種相對(duì)單一，小型生鮮批發(fā)配送企業(yè)一般達(dá)不到基地的最小配送數(shù)量。

通過(guò)上面的簡(jiǎn)單梳理我認(rèn)為，生鮮批發(fā)配送企業(yè)可以根據(jù)自己的規(guī)模和需求選擇生鮮采購(gòu)方式，最合適的采購(gòu)方式和嚴(yán)格的管理可以帶來(lái)更好的發(fā)展和更大的收益。