夏季超市蔬菜保鮮辦法是什么？夏季超市蔬菜保鮮怎么做比較好？

          

大家都知道，夏天想要保鮮蔬菜并不是一件容易的事情，由于夏季溫度較高，蔬菜的水平流失得很快，所以很多蔬菜還不到晚上就已經(jīng)蔫了，這對于生鮮商家來說是非常頭疼的一件事。那么夏季超市蔬菜保鮮辦法是什么？夏季超市蔬菜保鮮怎么做比較好？

首先是冷藏法，一般來說超市都是有冷藏的倉庫的，它專門用來保鮮生鮮商品，延長它們的保質(zhì)期。而且超市的冷藏庫比較規(guī)范，它有很多不同溫度的設(shè)定，能夠比較符合不同蔬菜的保鮮條件，超市的蔬菜庫存一般就是放在這些冷藏庫里進行保鮮的。而且冷藏庫的面積一般比較大，能夠儲藏的蔬菜也比較多，它的保鮮效果也比較好，是現(xiàn)在很多超市都在用的蔬菜保鮮辦法之一。
其次是空調(diào)降溫，基本上夏天超市都會開空調(diào)，一方面是為了服務(wù)廣大的消費者，讓消費者在炎炎夏日中感受到空調(diào)的涼爽；另一方面就是為了蔬菜保鮮了，夏季的溫度過高對于蔬菜的保鮮是非常不利的，我國大部分的超市蔬菜就是放在貨架上的，沒有專門的保鮮柜來進行保存處理，所以通過開空調(diào)來降低超市的室內(nèi)溫度，從而延長貨架上的蔬菜的保質(zhì)期也是超市比較常用的保鮮方法之一。

接著是灑水保鮮，這也是超市用的比較多的一種保鮮方法。大家都知道蔬菜不新鮮最典型的現(xiàn)象就是水分流失，所以給蔬菜進行補水也是一個比較有效的保鮮方式?，F(xiàn)在有很多的超市都開始采用灑水或者噴霧的方式來幫助蔬菜進行補水，從而延長這些蔬菜的保質(zhì)期。
最后就是冷柜保存的。其實超市會把部分蔬菜進行包裝處理放入到冷柜里保存銷售，這種保存方式也非常典型和有效。而且冷柜的蔬菜一般都是經(jīng)過了一定的粗加工的，包裝也比較精細，就是價格可能會相對的要高一點。

當(dāng)然這些方法都存在一定的問題，因為蔬菜不管怎樣進行保鮮，終究還是會有一定的營養(yǎng)在流失的，所以超市最好的保鮮蔬菜的辦法并不是上面這些，而是實現(xiàn)零庫存，將蔬菜及時的銷售出去?，F(xiàn)在比較典型的就是以銷定產(chǎn)的方式，超市可以根據(jù)市場現(xiàn)狀來合理規(guī)劃自己的蔬菜銷售量，將蔬菜當(dāng)天就銷售出去，從而可以減少蔬菜由于不新鮮而導(dǎo)致的損耗，這種辦法是最有效的。