生鮮食品電商為什么不好做？生鮮食品電商5大劣勢(shì)分析

          


相對(duì)于3C商品，生鮮類電商產(chǎn)品有毛利率更高的特點(diǎn)。再加上生鮮類產(chǎn)品具有購(gòu)買粘性大、購(gòu)買周期短及復(fù)購(gòu)率高的特點(diǎn)，剛需使生鮮類商品成為超級(jí)引流品。
但是，盡管如此，生鮮食品電商還是不好做，甚至已經(jīng)到了大部分生食品電商仍然處于虧損以及需要資本輸血打“價(jià)格戰(zhàn)”的局面。
生鮮食品電商為什么不好做？

一、生鮮食品非標(biāo)品
生鮮食材你不可能要求長(zhǎng)得一摸一樣，品質(zhì)也一模一樣，新鮮度也一模一樣，結(jié)果導(dǎo)致用戶認(rèn)為實(shí)物與圖片不符與印象不符，要求退換貨的頻率相當(dāng)高；
退換貨不僅僅會(huì)導(dǎo)致物流客服成本增加，更重要的是大部分退換貨的物品由于新鮮度的原因只能直接倒掉。
這個(gè)特性還導(dǎo)致打包商品的時(shí)候還必須非常注意分類以及時(shí)間，有些生鮮的保險(xiǎn)是需要冰塊，有些要求時(shí)間性等等，對(duì)生鮮食材電商成本控制很不友好。
二、配送即時(shí)性，對(duì)生鮮食品電商考驗(yàn)大
購(gòu)物生鮮食材的很多人都是上班族，原因在于沒(méi)有時(shí)間趕早班去超市買菜，等到晚上去不僅人滿為患，食材也不新鮮，饑腸轆轆的絕對(duì)不是好體驗(yàn)。
所以大部分的用戶都是在公司訂好，等回家你送過(guò)來(lái)或者送到家！這意味著配送力度非常大，必須保證一天起碼兩送乃至三送才能滿足高爆發(fā)量。
試想想，都等你的東西回家做飯，都是那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，送貨人會(huì)死人的。
三、食品安全問(wèn)題
這個(gè)問(wèn)題不比一般的商品，如果有用戶反應(yīng)從你這里吃的東西吃出了毛病，網(wǎng)站的口碑瞬間死掉；
特別是今年新冠疫情的出現(xiàn)，消費(fèi)者更重視食品安全的問(wèn)題，生鮮食材電商對(duì)付這種危機(jī)處理以及風(fēng)險(xiǎn)管理需要大量的成本。
四、供應(yīng)鏈物流對(duì)資本考驗(yàn)大
供應(yīng)鏈物流！冷鏈。存儲(chǔ)、配送、退換貨對(duì)于生鮮來(lái)說(shuō)都是一個(gè)完全不同的流程，需要特殊的處理；
供應(yīng)鏈物流對(duì)資本考驗(yàn)大，并且隨著市場(chǎng)不斷的龐大用戶量不斷的增加，這個(gè)問(wèn)題的解決方案將越來(lái)越難越來(lái)越復(fù)雜。
5，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大，獲客成本高
大部分的垂直B2C電商網(wǎng)站面對(duì)的用戶但是生鮮食品電商由于食材供應(yīng)、供應(yīng)鏈配送以及新鮮度的需要，都是基于一個(gè)城市逐漸發(fā)展起來(lái)而輻射周邊，一旦在這個(gè)城市其它企業(yè)與之競(jìng)爭(zhēng)會(huì)有相當(dāng)難度。
另外，獲客成本太高，生鮮電商的巨頭已經(jīng)提前占領(lǐng)了用戶和市場(chǎng)，沒(méi)有一定的產(chǎn)品和用戶體驗(yàn)創(chuàng)新很難生存是正常態(tài)。
今年是生鮮電商行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較慘烈的一年，盡管雖然仍然有資本青睞這個(gè)賽道，但顯然大玩家更喜歡資源落到體量更大的幸存者身上，2021年，食品生鮮電商的成長(zhǎng)之路依然漫漫。