食材配送公司如何做績(jī)效管理與數(shù)據(jù)分析？

          


食材配送公司的績(jī)效管理主要可以從品牌建設(shè)與業(yè)務(wù)發(fā)展、采購(gòu)管理與協(xié)同、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)與分揀精工、司機(jī)與物流管理、大數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)這5個(gè)方面入手，也是相對(duì)容易實(shí)現(xiàn)的，對(duì)企業(yè)業(yè)績(jī)的提升效果也是比較明顯的。

1.食材配送公司的品牌建設(shè)
從行業(yè)發(fā)展上來看，這個(gè)行業(yè)在一、二線城市，從2017年已經(jīng)開始進(jìn)入了整合兼并期，迎來越發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，3-5年后這個(gè)市場(chǎng)沒有幾家配送公司能夠有足夠的資源和能力可以服務(wù)多類型的客戶群（比如學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食 堂、中小餐飲、高端餐飲、生鮮超市），或者經(jīng)營(yíng)非常大而全的品類，生鮮配送行業(yè)將會(huì)走向?qū)I(yè)化、細(xì)分化的經(jīng)營(yíng)模式，比如A公司專注連鎖餐飲食材配送，B公司只做學(xué)校食堂配送，C公司將火鍋食材配送做到極致，D公司只做調(diào)味品糧油配送，F(xiàn)公司獨(dú)攬凈菜配送。
建議企業(yè)要盡早明確定位和樹立品牌，圍繞著自己的定位構(gòu)筑出的足夠深的戰(zhàn)壕和核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才可能從競(jìng)爭(zhēng)中走出來。
做好定位與品牌，最基本的是引入電子商務(wù)技術(shù)，構(gòu)筑企業(yè)專業(yè)的形象展示窗口、便捷的產(chǎn)品展示與選購(gòu)窗口（點(diǎn)擊了解如何打造生鮮配送微信商城）。深層次的是針對(duì)自己的核心客戶群、核心需求，圍繞自己的定位，從產(chǎn)品選擇、供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)、售后服務(wù)上去構(gòu)筑自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
比如重慶的幼鮮通定位在幼兒園食材配送，塑造了幼兒園食材安全的核心品牌，通過一系列的措施及相應(yīng)宣傳活動(dòng)，例如采購(gòu)和分揀品質(zhì)把控、農(nóng)殘檢測(cè)、幼兒園開放日邀請(qǐng)幼兒園及家長(zhǎng)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)參觀及品牌宣傳，使這一品牌深入重慶幼兒園，甚至幼兒家長(zhǎng)心中。并同步推出幼兒營(yíng)養(yǎng)菜譜，塑造安全營(yíng)養(yǎng)健康的品牌內(nèi)涵，目前已經(jīng)是全國(guó)幼兒園食材配送最知名的品牌之一，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的配送行業(yè)無論是溢價(jià)還是規(guī)模上已經(jīng)脫穎而出。
2.銷售團(tuán)隊(duì)的管理
績(jī)效當(dāng)然與銷售的成績(jī)是分不開的，簡(jiǎn)單說一點(diǎn)，績(jī)效管理就是如何更好地激發(fā)和調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)員的積極性，服務(wù)公司的發(fā)展。
一是給業(yè)務(wù)人員足夠的支持（培訓(xùn)與工具），使業(yè)務(wù)員能夠更容易地拓展客戶，更方便的管理更多客戶，同時(shí)還要方便公司更好的管理更多的業(yè)務(wù)人員。比如一家餐飲食材配送企業(yè)，平均一個(gè)業(yè)務(wù)員可以維護(hù)20個(gè)常下單的客戶，如果通過培訓(xùn)（目前大部分配送公司的培訓(xùn)是十分欠缺的）或引入管理工具或方法的手段，設(shè)計(jì)更合理的業(yè)務(wù)人員提成機(jī)制，讓業(yè)務(wù)拓展與供應(yīng)鏈服務(wù)相分離，使得業(yè)務(wù)員專心拓展業(yè)務(wù)。就有可能刺激業(yè)務(wù)員達(dá)到人均維護(hù)30個(gè)活躍客戶的目標(biāo)，也就是說我們?cè)跇I(yè)務(wù)發(fā)展成本增長(zhǎng)不大的情況下，獲得了50%的增長(zhǎng)，如此這般帶來的效益利潤(rùn)是十分可觀的。
3.擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)品類
這個(gè)比較容易理解，比如要拓寬優(yōu)勢(shì)品類鮮豬肉產(chǎn)品，目前60家客戶下單，只有10家下了豬肉產(chǎn)品，我們?cè)谡劰?yīng)商、設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈、定價(jià)的時(shí)候，就要按照80家客戶拿下其中50-60家的量去談優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，壓低采購(gòu)價(jià)，高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈流程，制定相應(yīng)的價(jià)格政策。有了好的產(chǎn)品和優(yōu)勢(shì)價(jià)格，再調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)人員的積極性去說服客戶，比如平均客單價(jià)400提升到500的話，多的部分加千分之五個(gè)提成點(diǎn)，或者更暴力些。