生鮮配送供應(yīng)商供貨需要注意哪些方面？

          


不管是生鮮門(mén)店還是生鮮超市，其實(shí)大部分都是供應(yīng)商供貨模式，由采購(gòu)選擇合適的供應(yīng)商為超市提供生鮮商品，并簽定一定期間的供貨合同協(xié)議。

必須注意的事項(xiàng)：
（1）供應(yīng)商的選擇
一個(gè)好的供應(yīng)商能夠?yàn)槌姓业轿锩纼r(jià)廉的商品，強(qiáng)化超市的競(jìng)爭(zhēng)力并可以給超市帶來(lái)一定的利潤(rùn)，同時(shí)，肯長(zhǎng)期與超市共同打拼業(yè)務(wù)具有永續(xù)經(jīng)營(yíng)的理念。這種供應(yīng)商為超市的合作伙伴，是采購(gòu)要積極尋找的供應(yīng)商。
（2）供應(yīng)商考核
所有供應(yīng)商必須經(jīng)過(guò)采購(gòu)及QC人員共同實(shí)地考核及評(píng)分，考核內(nèi)容區(qū)分為：證件考核、采購(gòu)能力考核、運(yùn)輸能力考核、儲(chǔ)存能力考核、生產(chǎn)能力考核、生產(chǎn)工藝考核、市場(chǎng)占有率考核、清潔衛(wèi)生考核、財(cái)務(wù)能力考核、原材料來(lái)源考核等等。以上考核項(xiàng)目依據(jù)權(quán)重性質(zhì)決定分?jǐn)?shù)占比，再依據(jù)考核分?jǐn)?shù)，區(qū)分供應(yīng)商等級(jí)?？己瞬患案竦墓?yīng)商不可進(jìn)入超市。考核及格的供應(yīng)商再區(qū)分為每年、每半年、每季度復(fù)評(píng)乙次，以檢查供應(yīng)商永續(xù)維持的狀態(tài)。
（3）報(bào)價(jià)
由供應(yīng)商定期向采購(gòu)報(bào)價(jià)，報(bào)價(jià)單內(nèi)容應(yīng)包含品名、規(guī)格、等級(jí)、產(chǎn)地、單位、價(jià)格、報(bào)價(jià)日期、有效期、促銷(xiāo)商品、新上市商品、供應(yīng)商報(bào)價(jià)章、負(fù)責(zé)人簽章等內(nèi)容。
（4）市調(diào)
生鮮商品的規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)量、包裝等是由采購(gòu)提出，進(jìn)價(jià)由供應(yīng)商提供。超市為得到最優(yōu)惠的價(jià)格需要采購(gòu)人員定期做批發(fā)市場(chǎng)、產(chǎn)地及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市調(diào)，來(lái)檢查供應(yīng)商的價(jià)格是否合理。唯有最具競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)價(jià)及質(zhì)量，才有豐收的業(yè)績(jī)及毛利額。
（5）簽訂合同
考核及格并價(jià)格具競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)商，可簽訂超市供貨合同。合同內(nèi)容要點(diǎn)：有效期間、商品種類(lèi)（附：商品明細(xì)及品項(xiàng)數(shù)，供貨價(jià)格（鮮品除外）），返傭、贊助、水電、設(shè)備、耗材、結(jié)帳、付款、促銷(xiāo)等條件的說(shuō)明。
（6）訂貨
采購(gòu)依據(jù)報(bào)價(jià)單制定訂貨單作為店鋪向供應(yīng)商訂貨的依據(jù)。店鋪必須以訂貨單內(nèi)的品項(xiàng)根據(jù)店內(nèi)陳列排面，庫(kù)存狀況、銷(xiāo)售回轉(zhuǎn)、安全庫(kù)存、促銷(xiāo)品項(xiàng)、季節(jié)性、節(jié)假日、氣候……情況計(jì)算應(yīng)訂貨的品項(xiàng)及數(shù)量。并在規(guī)定的時(shí)間前將訂單傳送給供應(yīng)商或總部。
（7）驗(yàn)收
店鋪收貨員及生鮮人員驗(yàn)收數(shù)量及質(zhì)量，數(shù)量少者全驗(yàn)，多者抽驗(yàn)。其質(zhì)量是依據(jù)采購(gòu)確認(rèn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，不予收貨。其數(shù)量是以扣去皮重、損耗等的實(shí)重為準(zhǔn)。在對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，最容易出現(xiàn)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的糾紛，需要采購(gòu)、供應(yīng)商與店鋪營(yíng)運(yùn)干部事前充分溝通，尤其生鮮商品受氣候、季節(jié)等因素影響，等級(jí)、規(guī)格、質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生很大變化。