互聯(lián)網(wǎng)+時代，生鮮電商是如何改變傳統(tǒng)飲食文化的

          


長期以來，飲食文化一直是各個地方的主要特色?！鞍倮锊煌L(fēng)，千里不同俗”的飲食文化幾千年來沒有改變。然而，互聯(lián)網(wǎng)時代到來后，電商的興起和O2O模式的誕生，給餐飲業(yè)有了翻天覆地的變化。如今，互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)必將重塑中國傳統(tǒng)飲食文化。接下來就一起來看看互聯(lián)網(wǎng)+時代，生鮮電商是如何改變傳統(tǒng)飲食文化的。

相信許多年輕人真正體會到了傳統(tǒng)飲食文化的魅力，都是因為一部《舌尖上的中國》。十年前，當(dāng)我們看這部紀(jì)錄片的時候，我們還吃不到里面的許多美食，但是在一個高度發(fā)達(dá)的電商時代，區(qū)域性的飲食限制正在逐漸消失。
總的來說，電商對區(qū)域性飲食的改變有兩個方面，一是C2C模式，在這種模式下，許多人在開了自己的淘寶店，并在自己的淘寶店上出售當(dāng)?shù)孛朗?。第二，在B2C電商平臺的帶動下，越來越多的食品加工企業(yè)在京東、天貓等B2C平臺上開設(shè)旗艦店，一些符合食品安全要求的包裝好的當(dāng)?shù)匦〕砸呀?jīng)步入電商階段。無論如何，傳統(tǒng)電商的發(fā)展在一定程度上改變了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，但它只反映在小吃和特產(chǎn)上，不斷增長的生鮮電商才是人飲食和飲食習(xí)慣變化的真正原因。

多年來，O2O的概念越來越流行，國內(nèi)餐飲O2O市場是一個有著萬億規(guī)模的潛在市場從西式快餐到中式火鍋，從傳統(tǒng)美食，到街頭小吃，都離不開O2O模式。美團、大眾點評等團購平臺吸引了眾多連鎖餐飲企業(yè)，餓了么等外賣平臺幾乎囊括了一線、二線城市的所有小吃店。餐飲O2O和團購改變了人們的飲食習(xí)慣，而生鮮電商改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和文化。

經(jīng)過幾次跌宕起伏，垂直生鮮的電商網(wǎng)站，如天天果園和我買網(wǎng)仍然存在。然而，京東、天貓和蘇寧等電商平臺上的新渠道成為最大贏家。查干湖魚，一個因《舌尖上的中國》而家喻戶曉的名字，由于物流困難，一直局限于當(dāng)?shù)厥袌鲣N售。另一方面，京東已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這個行業(yè)的痛點，并于去年與查干湖品牌的所有者宋亮集團達(dá)成了相關(guān)合作。查干湖的魚出水后，工作人員立即將魚密封，并迅速冷凍，然后通過京東的整個冷鏈物流發(fā)貨，并在出倉后24小時內(nèi)發(fā)貨給消費者。讓查干湖魚的銷售范圍從吉林?jǐn)U大到東部三省，北京、天津、上海、江蘇甚至浙江。
毫無疑問，生鮮電商直接解決了食品原料的區(qū)域性問題。未來，更多的生鮮食品將把生鮮電商的冷鏈物流帶到全國?；ヂ?lián)網(wǎng)浪潮的到來將加速這一趨勢的發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)時代，它不再僅僅是電商渠道的匯集點。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，使食品文化的未來可預(yù)測。