為什么說(shuō)是海底撈半成品？這是赤裸裸的創(chuàng)新？

          

? 海底撈即食速食套餐的推出，讓我感慨餐飲行業(yè)誕生了一個(gè)新品種:超級(jí)半成品。
? 不管我們是去吃大餐還是快餐，我們都等得不耐煩了嗎？人們現(xiàn)在變得越來(lái)越不耐煩了(所以我不能相信排隊(duì)買(mǎi)一杯奶茶會(huì)持續(xù)兩三個(gè)小時(shí))海底撈我不敢說(shuō)這方便菜一定會(huì)成功，但它確實(shí)是朝著一條大道路前進(jìn)，而且這條路上肯定會(huì)有越來(lái)越多的人。很簡(jiǎn)單，懶紅利，幾乎不能不吃！
為什么是超級(jí)半成品？
? 我去過(guò)一次，看了看拿出來(lái)做飯菜的調(diào)料包，當(dāng)我把它翻過(guò)來(lái)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)它是六個(gè)月前生產(chǎn)的。即使我知道應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，當(dāng)我看到門(mén)上寫(xiě)著百年智謀的廣告時(shí)，我總是覺(jué)得有點(diǎn)尷尬。每個(gè)人都應(yīng)該還記得外賣(mài)調(diào)料包的消息造成了多大的麻煩?，F(xiàn)在比較一下上面的4天保證期，你知道我為什么說(shuō)它是超級(jí)半成品嗎？超級(jí)并不意味著味道很棒，因?yàn)槲乙矝](méi)有吃。我所說(shuō)的超級(jí)，是指海底撈這款產(chǎn)品對(duì)人類(lèi)欲望的洞察——速度是人類(lèi)的第二天性！
這是赤裸裸的創(chuàng)新？
? 讓我們回到正題，為什么我們說(shuō)創(chuàng)新能帶來(lái)真正的利潤(rùn)，而其他的都是有報(bào)酬的？事實(shí)上，這不是我說(shuō)的，而是老人熊彼特說(shuō)的。昨天，據(jù)說(shuō)許多企業(yè)會(huì)缺錢(qián)他們?cè)鯓硬拍芄?jié)省更多的錢(qián)？簡(jiǎn)而言之，有兩種方式:一是不斷擴(kuò)張，從規(guī)模上尋求資金；一是不斷提高賺錢(qián)能力，積累更多的錢(qián)。一個(gè)叫達(dá)，另一個(gè)叫強(qiáng)。很難說(shuō)這個(gè)規(guī)模是否大到足以賺錢(qián)。有很多積極和消極的例子。今天，讓我們來(lái)談?wù)劜粩嗵岣哔嶅X(qián)能力來(lái)省錢(qián)，也就是通過(guò)創(chuàng)新來(lái)賺錢(qián)。
? 許多企業(yè)，一步一步，跟著城市走，也能活下去，有的活得好，熊大爺說(shuō)你們都在拿工資，你們那不是創(chuàng)新，你們是為社會(huì)工作，社會(huì)會(huì)給你們一些工資，但有的工資高，有的工資低，但肯定不如老板(創(chuàng)新者)多。
? 也許他們都是高科技企業(yè)，再看看餐飲業(yè)。2003年非典爆發(fā)時(shí)，餐飲企業(yè)做了什么？海底撈發(fā)布了一條關(guān)于火鍋配送的消息。為了便于運(yùn)輸，傳統(tǒng)的煤氣罐被便攜式電磁爐取代。在北京交通廣播中，有一則廣告:“你今天喝了嗎？”大規(guī)模推廣“一人一壺，減少唾液傳播”的用餐模式！
? 海底撈可提供火鍋，以及自熱小火鍋。到2019年6月，火鍋外賣(mài)的半年收入將達(dá)到1.8億英鎊。這個(gè)數(shù)字不應(yīng)該突然出現(xiàn)。一切都有歷史的軌跡。