生鮮損耗分為哪三種？如何減少生鮮損耗？

          

生鮮產(chǎn)品易腐爛，正常狀態(tài)下存儲(chǔ)時(shí)間較短，從生產(chǎn)到完成售賣，各個(gè)環(huán)節(jié)都容易產(chǎn)生生鮮損耗。而近幾年興起的新行業(yè)——生鮮電商平臺(tái)，更是直面這個(gè)關(guān)乎他們盈利多少的問(wèn)題：生鮮的產(chǎn)品損耗。那么，生鮮損耗分為哪三種呢？生鮮電商平臺(tái)方如何減少生鮮損耗呢？
生鮮損耗分為哪三種？
第一種，自然損耗。這種損耗是指生鮮產(chǎn)品在流通狀態(tài)下必然產(chǎn)生的損耗。以售賣豬肉為例，前一天晚上從供應(yīng)商那里取貨，第二天早上分割豬肉，并開(kāi)始配送。一、豬肉經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的取貨、分割，會(huì)滲出血水，產(chǎn)生損耗且二、當(dāng)根據(jù)客戶需求進(jìn)行分割時(shí)，會(huì)產(chǎn)生無(wú)法利用的碎肉和不符合要求的肥肉等，進(jìn)而產(chǎn)生損耗。

第二種，分揀損耗。這種損耗是指生鮮產(chǎn)品在分揀過(guò)程中產(chǎn)生的損耗，是可避免浪費(fèi)的一種浪費(fèi)。以分揀土豆為例，土豆的包裝與配送，按照分揀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，分揀之后會(huì)留下直徑較小的土豆，不符合統(tǒng)一包裝要求，由此產(chǎn)生損耗；按照土豆包裝的重量要求，每一袋土豆都會(huì)產(chǎn)生一定比例的損耗。
第三種，客服損耗。這種損耗是指客服在售賣時(shí)或進(jìn)行售后服務(wù)時(shí)，生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生的損耗。例如，當(dāng)生鮮產(chǎn)品在物流后出現(xiàn)的損害時(shí)，為了維護(hù)品牌和留住客源，售后客服往往會(huì)采取將殘次品增送給客戶，重新發(fā)一份合格的生鮮產(chǎn)品，因此會(huì)產(chǎn)生一定的損耗；當(dāng)市場(chǎng)上的客服在進(jìn)行售賣時(shí)，為了引流和宣傳，往往會(huì)采取免費(fèi)試嘗和贈(zèng)送一定量的產(chǎn)品給客戶，這也是客服損害的一種。

生鮮電商平臺(tái)方可以采取哪些措施來(lái)減少生鮮損耗？
為了最大化的取得利益，生鮮電商就需要從盡量減少生鮮損耗入手。一、針對(duì)自然損耗，雖然其是必然產(chǎn)生的，但可以制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，將損耗控制在一定比例之內(nèi)。二、分揀過(guò)程中，可以制定不同的重量標(biāo)準(zhǔn)，將不合格的進(jìn)行包裝，低價(jià)售賣，或折價(jià)與合格商品捆綁銷售。三、而客服損耗，可以由專門的監(jiān)督部門負(fù)責(zé)，制定嚴(yán)格的考核機(jī)制。

如何減少生鮮損耗？這是每一個(gè)生鮮經(jīng)營(yíng)者必須了解的，只有做到心有成竹，才能做到針對(duì)生鮮損耗的專門手段去減少損耗，穩(wěn)定收入，提高收益。而如何在生鮮損耗這一領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)扭虧為盈，就是各個(gè)公司掌舵者的個(gè)人能力了。