火鍋食材便利店發(fā)展：美團(tuán)開(kāi)始進(jìn)軍火鍋食材

          


火鍋從出現(xiàn)在餐桌到現(xiàn)在40年了，中國(guó)火鍋的40年是中國(guó)餐飲的一個(gè)縮影，火鍋業(yè)是近十幾年發(fā)展比較快的一個(gè)業(yè)態(tài)。餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理細(xì)分為10個(gè)業(yè)態(tài)，包括快餐、火鍋、正餐、清真、西餐等，火鍋業(yè)的發(fā)展也是在細(xì)分化的過(guò)程中應(yīng)運(yùn)而生的。過(guò)去只有餐飲，現(xiàn)在細(xì)分以后，團(tuán)膳、快餐、火鍋在這三大業(yè)態(tài)保持著主體的地位，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。
目前火鍋行業(yè)新趨勢(shì)是年輕化、品質(zhì)化、健康化。這就進(jìn)一步要求了行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的細(xì)致、方式的創(chuàng)新，所以就出現(xiàn)了“火鍋食材超市”。

火鍋食材超市可做嗎？
據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)家庭消費(fèi)食材市場(chǎng)總體規(guī)模遠(yuǎn)超3萬(wàn)億，中國(guó)火鍋市場(chǎng)則可達(dá)萬(wàn)億元，去年一年內(nèi)新增注冊(cè)的火鍋食材超市超3400家，現(xiàn)存的約6成火鍋食材相關(guān)企業(yè)成立于一年內(nèi)，沒(méi)有人會(huì)否認(rèn)，火鍋食材賽道，確確實(shí)實(shí)已經(jīng)火了，大量的資本和創(chuàng)業(yè)者競(jìng)相涌入，下一步行業(yè)紅利將持續(xù)爆發(fā)。

美團(tuán)開(kāi)始進(jìn)軍火鍋食材
美團(tuán)閃購(gòu)作為美團(tuán)”到家業(yè)務(wù)事業(yè)群”的重要一員，是美團(tuán)外賣拓展新零售的重要平臺(tái)，其業(yè)務(wù)范圍涵蓋了:超市、醫(yī)藥、水果、鮮花、服飾、美妝、母嬰等。3月19日，美團(tuán)閃購(gòu)商學(xué)院在京舉辦“美團(tuán)閃購(gòu)生鮮數(shù)字零售峰會(huì)”，峰會(huì)上透露美團(tuán)閃購(gòu)今年布局的重點(diǎn)之一就是火鍋食材賽道。
在如今的火鍋外賣領(lǐng)域中，鍋圈登頂榜首的優(yōu)勢(shì)有：其品類最為豐富，顧客可選擇性多，體驗(yàn)感強(qiáng)；大量線下門(mén)店增加鍋圈曝光度的同時(shí)，也進(jìn)一步為其線上外賣業(yè)務(wù)引流；鍋圈自有App和小程序，擁有獨(dú)家流量入口，圈住了一大波私域流量，這一點(diǎn)是很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不能比的，淘汰郎前期發(fā)展勢(shì)頭勇猛，但其線上業(yè)務(wù)過(guò)于依賴美團(tuán)等平臺(tái)，并未在早期建立起自己的私域流量入口，如今被鍋圈等后來(lái)勢(shì)力迎頭趕超，無(wú)緣賽道第一。