什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜優(yōu)缺點是什么？

          
什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜又叫做半成品菜。是現(xiàn)代企業(yè)為了符合人們對高品質(zhì)的菜品消費需求，使用預(yù)制菜模式來保障菜品和食材的新鮮度和原味，可以省去對食材原材料采購加工的煩惱，簡化了烹飪食材的步驟，只需要對預(yù)制菜進行簡單的加熱或者蒸炒等烹飪方式，就能成為一道道美味的特色菜肴。
 
是什么？
預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工等步驟完成的菜品，，然后通過冷凍或者真空等一系列方式進行包裝保存，消費者再購買之后指需要簡單的烹飪或者加熱即可食用的菜品，具有方便、高效、出品穩(wěn)定等特點。
 
預(yù)制菜優(yōu)點
1.提供烹飪的便利性，帶給消費者烹飪的成就感；
2.帶來了較好的口感味道，半成品菜具有加工工藝的壁壘，是個人難以在家中完成的。
3.比外賣更有食品安全保障，且區(qū)別于熟食店中的醬鹵制品；
4.價格更便宜，相比于餐廳菜品，半成品菜價格優(yōu)惠很多。
 
預(yù)制菜缺點
1.預(yù)制菜屬于冷凍食品和二次加工食品，多數(shù)是打包出售，容易導(dǎo)致不同性質(zhì)、不同儲存條件的十五相互串味。
2.在儲存、運輸、加工的過程中，預(yù)制菜的某些營養(yǎng)成分會受到破壞和損失，若有先期加入的油鹽等調(diào)味料的食材，就有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)；所有預(yù)制菜的營養(yǎng)成分有待提高。
 
所以一些企業(yè)加工制作預(yù)制菜，應(yīng)當在預(yù)制菜的包裝或者容器上標明加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內(nèi)容。消費者在選購預(yù)制菜的時候也要注意看產(chǎn)品的重要信息，不要選沒有任何保障的半成品菜。