菜市場批發(fā)進貨，有哪些進貨技巧？

          

隨著人們生活水平的不斷提高，對蔬菜水果的需求量越來越大，品質(zhì)要求越來越高，同時也促進了農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展，很多商人開始進攻菜市場批發(fā)行業(yè)，由于蔬菜水果易腐爛，不易儲存的特點，需要商家格外注意，那么在菜市場批發(fā)進貨中，有哪些進貨技巧呢？下面我們一起來分析一下。

蔬菜進貨渠道
先看一下蔬菜的進貨渠道，在蔬菜批發(fā)銷售市場，主要分為外地菜和本地菜，本地菜很便宜，全是由本地農(nóng)戶栽種的。外地菜的價錢區(qū)別并不大，不同貨攤之間都沒有很大的區(qū)別，由于全部的蔬菜水果代理商都是以海外異地批發(fā)回來的，她們的進貨渠道類似。在挑選外地菜和本地菜時，要是確保菜肴的新鮮品質(zhì)和安全性，如果有本地招牌菜或外地招牌菜，可自行選擇。
明確拿貨時間
假如你要選購價廉物美的新鮮商品，你務(wù)必在市場批發(fā)經(jīng)營期內(nèi)認(rèn)真工作。一些市場批發(fā)上班時間較長，而另一些相對比較短。無論時間長短，最重要的是尋找客流量較大的時間。由于菜市場批發(fā)租金是依據(jù)每日的進場費來算的。根據(jù)這種方式，假如產(chǎn)品基本上全賣出，別的地區(qū)的公司將剛開始售賣他們的產(chǎn)品，由于他們可在產(chǎn)品售空時離去，而無須付額外租金來接著賣第二天的新鮮產(chǎn)品。
此時，找外地批發(fā)商最便宜，一些本地經(jīng)銷商一般在市場批發(fā)上班時間完畢后才售賣，因此最好是在市場批發(fā)將要關(guān)掉時選購本地菜。當(dāng)然每個人需求也不一樣。14:00到19:00是最擁堵的時間，那麼最好是中午5:00去。一般來說，你能獲得一個好價格。如果下午兩點到五點是最擁擠的時間，那么最好下午五點去。一般來說，這個時間段比較便宜。

把控蔬菜的質(zhì)量
品質(zhì)是餐飲業(yè)生存的關(guān)鍵，現(xiàn)在的顧客早已不是改革開放前的顧客了，大家不但重視味道兒和價錢，并且更為重視食品衛(wèi)生安全。因而，人們務(wù)必要留意蔬菜水果的品質(zhì)。另外，在菜市場批發(fā)選購蔬菜水果不但要與店家市場競爭，也要與批發(fā)市場競爭。最好和多個蔬菜水果商合作，創(chuàng)建長久的關(guān)系，也是確保下一次能再取得貨。

由此看來，菜市場批發(fā)進貨的確需要我們掌握很多技巧，如果想長期性從事菜市場批發(fā)行業(yè)的話，最好是有一個經(jīng)銷商合作方，可以確保產(chǎn)品品質(zhì)。針對飲食業(yè)而言，與經(jīng)銷商開展長期性平穩(wěn)的協(xié)作并不易，這必須長期性積累。