餐飲新零售做得起來(lái)嗎？餐飲新零售有什么注意事項(xiàng)？

          

2016年，阿里率先提出新零售概念，一時(shí)間線上線下的商家都加入到新零售熱潮中。其中，餐飲行業(yè)在新零售領(lǐng)域中發(fā)展得相當(dāng)令人驚嘆。隨著人們對(duì)衣食住行品質(zhì)要求日益提高，能提供便捷美味食物的餐飲行業(yè)也順勢(shì)得到長(zhǎng)足發(fā)展，而新零售概念興起更是仿佛給餐飲行業(yè)注入了一劑“強(qiáng)心針”，不斷有大批資金涌入餐飲新零售領(lǐng)域。那么，餐飲新零售做得起來(lái)嗎？餐飲新零售有什么注意事項(xiàng)？

一、餐飲新零售做得起來(lái)嗎？
1、不同于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)“酒香不怕巷子深”式的被動(dòng)營(yíng)銷，融合了新零售模式的餐飲企業(yè)大力加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，積極通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)向所有潛在消費(fèi)者推介服務(wù)產(chǎn)品，甚至通過(guò)將一部分業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到線上等方式，吸引更多客戶資源。餐飲新零售打破了“固守門(mén)店”的傳統(tǒng)思維，不僅在線上把營(yíng)銷做到客戶眼前，還在線下把生意做到消費(fèi)全過(guò)程，如很多餐飲企業(yè)既提供堂食，又提供外賣(mài)配送，消費(fèi)者還可以購(gòu)買(mǎi)半成品等等。
2、餐飲新零售強(qiáng)調(diào)注重消費(fèi)者消費(fèi)行為產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，強(qiáng)調(diào)定制化服務(wù)和個(gè)性化需求，不再受產(chǎn)品同質(zhì)化困擾。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，新零售式的餐飲體驗(yàn)仿佛像為每個(gè)人量身打造，不僅有大量不同的場(chǎng)景選擇、產(chǎn)品種類、服務(wù)層次，還會(huì)根據(jù)消費(fèi)者個(gè)人偏好貼心提供最滿意的搭配方式。可以說(shuō)，餐飲新零售是一種真正為消費(fèi)者高效服務(wù)而發(fā)展出的模式，完全能夠做得起來(lái)。

二、餐飲新零售有什么注意事項(xiàng)？
餐飲新零售實(shí)質(zhì)上還是餐飲服務(wù)的一種，最主要的仍然是堅(jiān)持使用安全、新鮮、美味的食材，以及用最好的服務(wù)將健康可口的食物提供給消費(fèi)者。餐飲商家不僅要將新零售模式拓展到消費(fèi)者端，還應(yīng)當(dāng)將這種數(shù)據(jù)化思維沿用至整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈上游，致力于解決傳統(tǒng)模式下餐飲食材采購(gòu)、庫(kù)存和銷售兩兩脫節(jié)的情況，用云端技術(shù)打通全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)新零售模式下餐飲企業(yè)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，餐飲新零售并不是多么神奇的模式，它仍然符合餐飲行業(yè)為客戶提供有價(jià)值服務(wù)的最終理念，不過(guò)，新零售這種思想和背后不斷升級(jí)的信息管理技術(shù)是餐飲行業(yè)加快革新的動(dòng)力來(lái)源。從傳統(tǒng)餐飲，到o2o餐飲，再到新零售餐飲，餐飲行業(yè)的不斷探索進(jìn)步就是為了更好地服務(wù)消費(fèi)者。