建設(shè)冷藏冷庫(kù)需要注意什么？不同的冷庫(kù)要求不同嗎？

          


天氣逐漸升溫，蔬果的銷售旺季也如約而至，冷藏冷庫(kù)也接著登場(chǎng)了。但是你以為只有夏天需要冷藏冷庫(kù)嗎？其實(shí)在嚴(yán)冬之下，依舊少不了冷藏冷庫(kù)。因?yàn)椴煌鋷?kù)的用途和使用場(chǎng)景不同。事實(shí)上，不但有用來(lái)儲(chǔ)藏保鮮果蔬用的冷藏冷庫(kù)，而且制冷行業(yè)的冷庫(kù)類型有很多種，比如食物冷庫(kù)就分為保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)、低溫庫(kù)等，當(dāng)然還有其它用途的冷庫(kù)，比如用來(lái)冷藏汽車零件、藥品藥材等。那么，不同的冷庫(kù)有什么不同的要求呢？建設(shè)冷藏冷庫(kù)需要注意什么？

一、建設(shè)冷藏冷庫(kù)需要注意什么


確認(rèn)冷庫(kù)儲(chǔ)藏的食品需要的溫度。不同的食品儲(chǔ)存時(shí)所需求的溫度是有差異的。確定好貯藏的商品類型是第一步。一般來(lái)說(shuō)，冷藏冷庫(kù)的庫(kù)溫一般需要保持在-15℃至-18℃，因商品而異。



（二）確定冷藏冷庫(kù)的容量。冷庫(kù)的容量需要合理規(guī)劃。這與冷庫(kù)的設(shè)計(jì)有很大關(guān)系，通過(guò)設(shè)計(jì)過(guò)道，墻壁、天花板以及制冷系統(tǒng)、排風(fēng)管道等來(lái)使冷庫(kù)體積最大化，需要進(jìn)行詳盡的統(tǒng)計(jì)才能設(shè)計(jì)合理，是冷庫(kù)儲(chǔ)存容量最大。
（三）隔熱材料以及制冷系統(tǒng)的選擇。隔熱材料關(guān)系到冷藏冷庫(kù)整體運(yùn)行的穩(wěn)定性；制冷系統(tǒng)的選擇是建設(shè)冷藏冷庫(kù)最重要的部分，制冷系統(tǒng)的質(zhì)量關(guān)系到冷藏冷庫(kù)的整體保溫效果，冷藏需要溫度一直保持在穩(wěn)定的位置，對(duì)制冷系統(tǒng)有很高的要求。
建設(shè)冷藏冷庫(kù)需要注意的大致就是以上所述。對(duì)于冷藏冷庫(kù)建設(shè)的要求還有很多，但一定要保持認(rèn)真和耐心，這些問(wèn)題和要求才會(huì)迎刃而解。

二、不同的冷庫(kù)有什么不同的要求呢
冷庫(kù)的用途不同，其相關(guān)要求就不同。以下主要說(shuō)食品冷庫(kù)的相關(guān)要求。
溫度
保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般保持在0℃-5℃左右。主要用于保鮮肉制品、乳蛋、蔬菜水果等食用時(shí)長(zhǎng)較短的食品，既要處于低溫下，又不得低于0℃。
冷藏庫(kù)的庫(kù)溫一般保持在-15℃至-18℃，較保險(xiǎn)庫(kù)相比溫度更低一些。主要為了保持長(zhǎng)時(shí)間的食物口感。
速凍庫(kù)的庫(kù)溫一般保持在-30℃以下，是三類庫(kù)溫最低的。主要是將肉類、水餃、蔬菜等在短時(shí)間內(nèi)速凍。
還有一種是低溫庫(kù)。其庫(kù)溫一般保持在-22℃至-25℃。

設(shè)備
果蔬保鮮冷庫(kù)室內(nèi)機(jī)主要配備的是制冷系統(tǒng)的冷風(fēng)機(jī)，有的冷庫(kù)部分會(huì)鋪設(shè)相應(yīng)的送風(fēng)道等，按照蔬菜水果所需要的溫度來(lái)調(diào)整對(duì)應(yīng)功率的制冷壓縮機(jī)，并相應(yīng)的調(diào)整空氣流通的速度，保持保鮮冷藏狀態(tài)。
肉類冷凍冷庫(kù)通常是冰鮮為主，一般會(huì)配套功率規(guī)格如庫(kù)房大小的冷風(fēng)機(jī)。這是為了肉制品能夠在短時(shí)間內(nèi)降至需要的溫度，因此冰鮮庫(kù)溫普遍在-2至0℃，這樣可將肉類冷藏8-10天。凍鮮庫(kù)會(huì)在庫(kù)內(nèi)配備冷風(fēng)機(jī)或者是頂排管、墻排管，這樣能夠?qū)⒊叵碌娜庵破费杆賰鼋Y(jié)，并降至-18℃。